導語：秋季，遇到“1粗糧”别手軟！炒熟碾碎再搓一搓，随吃随取特省事。

秋季，處處五谷豐登，洋溢着豐收的喜悅。除了常見的小米、高粱、燕麥、荞麥、黃豆，還有一種粗糧也迎來了豐收季。沒錯，它就是：黑芝麻。黑芝麻是大自然饋贈給我們的寶貝，為什麼這樣說呢？很多人害怕過秋天，因為每到秋季頭發就會愈加脆弱，洗頭梳頭都會戰戰兢兢，焦慮感陡然而生。說來也巧，大自然就幫咱們安排了相生之物：黑芝麻。

“芝麻開花節節高”，這句諺語耳熟能詳，對于黑芝麻，大家都會不陌生。黑芝麻有“八谷之冠”的美譽，可見其營養多麼豐富了。吃黑芝麻好處多多，秋季也正是芝麻的收獲期，但可惜的是，很多人不懂吃黑芝麻！若問您黑芝麻怎麼吃？大部分人都會這樣回答：炒熟了嚼着吃！如果您也是這樣做的，可就大錯特錯了，黑芝麻不适合炒熟後直接嚼着吃，因為黑芝麻的顆粒特别小，很可能嚼得不充分就咽下去了，這樣很難消化，幾乎等于沒吃。

黑芝麻怎麼吃更好呢？非黑芝麻丸莫屬。别以為黑芝麻丸很難做，自制黑芝麻丸的方法其實挺簡單的，将黑芝麻炒熟碾碎，加點料兒再搓一搓，一次做好存起來，夠吃上整個秋天的，随吃随取非常方便，但要提醒您，在制作黑芝麻丸的過程中，有些注意事項不能忽視！

黑芝麻炒到什麼火候才算剛剛好？加入什麼配料能使黑芝麻丸變得更加厲害？還有，黑芝麻丸的正确吃法是什麼？

接下來，就和大家分享自制黑芝麻丸的家常做法。您想要的答案都在裡面。建議收藏！

【自制黑芝麻丸】

制作黑芝麻丸除了可以隻用黑芝麻外，還可以搭配黑豆和黑米兩種食材，這兩種食材可以加持黑芝麻的作用，口感和營養更豐富，還減少了油膩感，吃着非常香。黑芝麻200克、黑豆和黑米各100克、蜂蜜适量，食材的用量您可以按自己想要制作黑芝麻丸的多少酌情增減。

黑芝麻要淘洗兩次，去掉塵土和雜質。黑芝麻在清洗時有兩點要注意：不要用手搓洗，水溫不要太高。用常溫的水和濾網清洗就可以，這樣可以使黑芝麻中的營養更多地被保留下來。黑芝麻遇水後會溶出花青素，所以水會慢慢變成棕紫色。染色的黑芝麻遇水後會迅速脫色，而且水的顔色會是黑顔色的。

黑芝麻清洗幹淨以後要稍微控下水再倒入幹淨的炒鍋中，先中火把水分炒幹，開始鍋中會冒出很多白煙，這都是水蒸氣，炒制時會有點費勁兒，黑芝麻會成團，保持耐心不停地翻炒就可以了。

當黑芝麻不再有水汽散發出來了，這時轉成中小火繼續炒制，要不停地翻炒，别糊鍋了。當看到有的芝麻從鍋中跳起，還發出聲響時說明炒熟了，關火盛出來冷卻。炒制黑芝麻要掌握好火候，尤其是水分炒幹以後就不能再用大火了，否則容易炒糊，口感就會發苦了。

除了黑芝麻以外，我在黑芝麻丸中還搭配了黑豆和黑米。也要将它們都淘洗幹淨。分别炒熟備用。黑豆要炒到輕輕一搓豆皮兒就可以脫落；黑米要炒出香味，表面裂開有點像爆米花的感覺就可以了。

把黑芝麻倒入研磨機裡研磨成粉，因為黑芝麻中含有油脂，所以不要過度研磨，以免把油分打出來，就會很粘膩。如果食材量大可以分次研磨。

用同樣的方法把黑豆和黑米也分别研磨好，黑豆研磨的時間需要長些，如果一次不能研磨得很細緻，可以過篩後再重複研磨。如果喜歡吃有些顆粒感的黑芝麻丸也可以不用過篩。

黑芝麻粉和其他兩種粗糧粉混合在一起，再倒入适量的蜂蜜充分攪勻，蜂蜜不要一次放得太多了，要分次倒入。攪拌一會兒再搓一搓，當黑芝麻粉可以粘連在一起，攥成團不散開，就說明可以了。

取十克左右的黑芝麻粉，先在手心裡攥緊，再用雙手搓一搓，因為黑芝麻中含有油分，所以會越搓越光亮。看這搓好的黑芝麻丸烏黑油亮的，一看就好吃！

黑芝麻丸都做好以後，每一顆都要用錫紙或油紙包裹好，再放入密封的容器裡保存，随吃随取特别省事。

【吃黑芝麻丸的注意事項】

黑芝麻丸什麼時間吃更好？每天吃多少合适？

吃黑芝麻丸的時間沒有太嚴格的要求，通常是上午吃會更好些，不要在睡前吃，以免給身體帶來額外負擔。黑芝麻丸并非吃得越多越好，每天吃兩至三個就可以了，可以分次食用。

黑芝麻丸怎麼吃？

黑芝麻丸可以直接嚼着吃，吃的時候不要囫囵吞棗整顆咽下，而是要細細咀嚼，徐徐咽下。

黑芝麻丸人人都可以吃嗎？

除了孩子不适合食用黑芝麻丸以外，還有一些人群也是不适合食用的，如果您想知道什麼人不能吃黑芝麻丸可以問我喲。

您覺得我做的黑芝麻丸好吃嗎？趁着芝麻正當季，您去菜市場時，碰上也别錯過了，炒熟碾碎再搓成黑芝麻丸，做一次就夠吃很長時間的，随吃随取，就像吃糖果一樣省事。黑芝麻丸吃起來真的好香，關鍵是還有滿滿的營養呀。趕緊試試看，咱們的頭發可有福喽，不懂吃可惜！

“黑芝麻丸的做法”的分享就到這裡了，這種黑芝麻的做法您學會了嗎？在制作過程中有任何疑問，都可以問我喲。我會持續分享更多黑芝麻好吃又簡單的做法給大家，關注“會吃的荷包”享受美食不迷路！您的每一個留言，和每一個點贊，都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友，我們下期再見！

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