每天一道生活小訣竅，健康營養的在身邊。春天到了，萬物開始複蘇，梨花桃花都開始開了，許多的朋友都開始出去踏春了，聞着花香，拍上一張張好看的照片，陽光明媚真是太溫暖了。随着春天的到來，也出現了許多的時令蔬菜，吃着太香了，春天你都會吃什麼美食呢？

今天清清想給大家分享一道美食，用上餃子皮搭配上一些肉和蔬菜，吃起來太香了，說起餃子皮，大家一定都是拿來包餃子吃，包出來的餃子可以用來煮，用來蒸，還可以用來煎，味道别提多香了，在北方，每到過年過節，餃子都一定不會缺席。

餃子皮除了用來包餃子，還可以用來怎麼吃呢？其實還有好幾種吃法哦，比如用來炸一炸，做成醬香小餅，還可以像清清一樣用來蒸一蒸，做成一道特色的美食，具體怎麼做呢？别着急，接下來清清把方法步驟詳細地教給你，做出來全家人都搶着吃。

【食材準備】：餃子皮 食用油 面粉 裡脊肉 食用鹽 胡椒粉 生抽 雞蛋清 澱粉 黃瓜 木耳 大蔥 胡蘿蔔

一、制作餃子皮

這裡我們要用到的就是一些餃子皮了，這次不是拿來包餃子，這種做法也是很好吃的，我們先準備上一個寬口的盤子，用盤子再上面刷上一層油，這樣有什麼作用呢？

這樣是為了防止餃子之間發生粘連，刷上一層油之後，再把一張餃子皮放上去，可以在餃子皮上再撒一些面粉，防粘連的效果會更好。接着再疊上一層餃子皮，接着在餃子皮上再刷一層油，再撒點面粉，按照這樣的方法一直疊加就可以了，可以疊上十幾層，做好之後，就用保鮮膜蓋住。

二、腌制裡脊肉

讓餃子皮先發酵着，我們來切一點肉，這裡清清準備了一塊裡脊肉，把裡脊肉放在盆子裡，用清水洗幹淨，洗好之後再拿到案闆上。

拿出我們祖傳的大刀，将裡脊肉切成一厘米左右的厚片，再将它改刀切成細絲，洗好之後放碗裡，加入一勺食用鹽，适量的胡椒粉，一勺生抽，接着用幹淨的手抓拌均勻，讓它完全的腌制入味。接着加入半碗清水，這樣會讓肉更加的滑嫩哦，加入水之後，我們再下入一個雞蛋清，用手再次抓拌均勻，接着再加入一些澱粉，再次用手抓拌均勻，到這裡全部的腌料就做好了。需要注意的是，這些配料都是依次添加的，添加之後再攪拌均勻，這樣會讓肉更加的嫩滑，而不是一起放進去再抓拌，這樣腌制不夠嫩滑的。

三、準備配菜、炒裡脊肉

準備配菜也是一個很重要的部分，這裡清清準備了黃瓜，木耳，大蔥，胡蘿蔔，你也可以準備一些自己喜歡吃的配菜哦！把它們都清洗幹淨之後，放在案闆上切成粗絲。切完之後，起鍋燒點水，水熱之後把木耳放進去，焯水至斷生。

素菜我們已經準備好了，接下來再準備肉絲，我們起鍋燒油，油熱之後把肉絲放下去炒，将肉絲炒熟，這裡不需要再放鹽了，隻需要加入一些老抽就可以了，将裡脊肉炒熟之後，就可以盛出鍋了，炒熟就行，不要炒太久哦！這樣裡脊肉會太老不好吃。

四、蒸餃子皮、做春卷

這時的餃子也被焖好了，我們把保鮮膜撕掉，先去除一部分，用手來壓一壓，接着放在案闆上，用擀面杖壓寬壓平，接着放在蒸鍋裡，開大火蒸上十分鐘左右，直到看到餃子皮起來大泡，說明餃子皮就被蒸好了。

餃子皮蒸好之後，我們用幹淨的手掀開一張，因為有油和粉，所以餃子皮不會被粘連在一起，輕輕松松就可以取出來了，餃子皮放在手上，把配菜各夾一點進去，放在餃子裡中間，再把餃子皮包好，包成一個小包，這樣一個有葷有素的春卷就做好了，吃起來營養又不上火，面皮柔軟又勁道，太好吃了。

有時候不想吃米飯，就可以做上這樣一盤春卷，既好吃又有營養，這樣做也可以自己搭配食材，比店裡賣得好吃多了，而且還健康衛生，來上這樣一盤，小孩都愛吃，感興趣的朋友就試一試吧！

好了，今天的分享就到這裡了，把餃子皮放在鍋中蒸一蒸，成為一道春卷這道好吃的特色美食，全家人都搶着吃，味道真是太好了，值得你來試一試哦！如果你也喜歡今天的美食，記得給清清點贊轉發哦！關注清清，下期為大家分享更多的美食。

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