一、荷蘭豆拌黃豆芽

食材

荷蘭豆150g、黃豆芽150g、胡蘿蔔1根、洋蔥1塊、大蒜半頭、油少許、花椒少許、白糖少許、香醋少許、香油少許、鹽少許、醬油少許。

做法

1、把所有食材處理幹淨，切好胡蘿蔔，洋蔥和蒜。

2、豆芽焯水2一3分鐘熟透，要好時放上洋蔥胡蘿蔔燙一下就撈出過涼，荷蘭豆也要焯一下水，過涼必須孰透因為要涼拌。

3、平底鍋加熱加點油放幾粒花椒炸一下(花椒丢掉)然後加蒜片，加點醬油。

4、把所有食材都放一起，澆上花椒油，加點糖醋鹽和香油，攪拌均勻就可以了。

二、青椒土豆絲

食材

土豆絲300g、青椒50g、蒜3g、蔥5g、鹽适量、雞精适量、醋适量、油适量。

做法

1、炒鍋烘幹後倒入食用油燒至7成熱，放入蔥花爆香，三四秒鐘即可。

2、倒入土豆絲、辣椒絲，然後開大火快速翻勻1分鐘。

3、然後将鹽、雞精、醋分别加入，繼續開大火快速翻炒。

三、豆幹木耳炒芹菜

食材

豆幹适量、木耳适量、芹菜适量、肉末适量、胡蘿蔔适量、姜适量、蒜适量、鹽适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、雞精适量。

做法

1、肉剁成末，胡蘿蔔、芹菜、豆幹切好備用。

2、木耳溫水泡發後撕成小朵。

3、鍋内加水燒開、下木耳胡蘿蔔焯水兩分鐘撈出。

4、熱鍋下肉末煸炒變色。

5、下姜蒜末炒香，下豆幹炒幾下。

6、下胡蘿蔔和木耳，下芹菜。

7、加鹽、料酒、生抽、白糖、雞精大火翻炒一分鐘後出鍋。

四、清炒空心菜

食材

空心菜1份、蒜子少許、食用油适量、鹽1勺。

做法

1、鍋中油預熱，放入蒜子炒香。

2、放入空心菜翻炒。

3、倒入一勺鹽煸炒兩分鐘即可出鍋。

五、涼拌培根黃瓜卷

食材

培根适量、黃瓜适量、辣椒油适量、蔥油适量、蒜油适量、麻油适量、鮮雞汁适量、蚝油适量、東古味極鮮醬油适量、生抽适量、橙汁适量、鹽适量、香油适量、醋适量。

做法

1、黃瓜适量，洗幹淨，用刮刀刮片。

2、黃瓜片從一邊卷起，黃瓜卷擺入容器裡。

3、培根适量，煎熟備用。

4、培根從一邊卷起，擺入容器中。

5、适量醬油，蚝油，鮮雞汁，橙汁。

6、生抽，糖，香油，蔥油，蒜油。

8、辣椒油，醋，拌好，澆汁，即可食用。

六、苦瓜木耳炒肉

食材

苦瓜适量、木耳适量、瘦肉适量、小辣椒适量、姜适量。

做法

1、木耳焯水。

2、熱油放辣椒和姜。

3、放入苦瓜炒片刻。

4、瘦肉提前用澱粉勾芡，然後放入肉。

5、然後放入備用的木耳翻炒。

6、起鍋前加入适量鹽和味精調味。

七、鮮芡實炒絲瓜

食材

鮮芡實100g、絲瓜200g、蒜末适量、油适量、鹽适量、蚝油适量。

做法

1、絲瓜，去皮，切成厚塊。

2、新鮮芡實。

3、起鍋燒油，炒香蒜末。

4、放入芡實翻炒，放入絲瓜。

5、絲瓜炒軟後放鹽調味，再倒入适量的水，蓋蓋焖兩分鐘。

6、開蓋後放入蚝油提鮮，翻炒均勻後出鍋。

八、酸辣藕片

食材

蓮藕一節、香菜适量、小蔥适量、鹽适量、白糖适量、白醋适量、紅辣椒兩個、玉米油适量。

做法

1、蓮藕一節洗淨去皮切成薄片，放入清水中浸泡。

2、小蔥香菜擇洗幹淨。

3、香菜小蔥切成小段兒，紅辣椒掰成小塊。

4、蓮藕片放入開水鍋裡面燙一下撈出。

5、投入涼水中過涼保持脆嫩。

6、控去水分，放入适量鹽，白糖白醋拌勻入味。

7、将香菜小蔥紅辣椒放在上面。

8、鍋内放油燒熱，微微冒煙時澆在上面即可食用。

九、炝拌油麥菜

食材

油麥菜1斤、辣椒半個、大蒜半頭、油少許、香油少許、蚝油少許、白糖少許、香醋少許、雞汁少許、鹽少許。

做法

1、油麥菜1斤，辣椒半個，大蒜半頭。

2、三種食材都擇洗幹淨，油麥菜用手掰成段，辣椒切粒蒜切片。

3、油麥菜飛水，過涼，攥幹備用，辣椒粒和蒜片用油炒香加點蚝油。

4、辣椒蒜片炒香之後澆到攥幹的油麥菜上，澆之前加料忘拍片了，有糖醋鹽香油雞汁。

5、攪拌一下就可以吃了，口感極為鮮嫩，微微帶着點辣味，非常的好吃。

十、炝炒荷蘭豆

食材

荷蘭豆适量、米椒适量、大蒜頭适量、油适量、雞精适量、蚝油适量。

做法

1、荷蘭豆掐掉兩頭，段成小段，米椒切成小圈、大蒜頭切成薄片。

2、起鍋燒油。

3、油七成熱時，下入米椒和大蒜頭煸香。

4、下入荷蘭豆翻炒斷生。

5、至軟，加鹽、雞精、蚝油調味，翻炒均勻出鍋。

十一、涼拌金針菇芹菜

食材

金針菇适量、芹菜适量、辣椒油适量、蚝油适量、醬油适量、生抽适量、糖适量、雞精适量、香油适量、醋适量、蒜适量。

做法

1、芹菜焯斷生撈出，過冷水控幹水分備用。

2、金針菇适量，焯斷生撈出，過冷水，控幹水分備用。

3、适量胡蘿蔔絲，鹽，糖，醋，蚝油，辣椒油，醬油，生抽，蒜，雞精，拌好，即可食用。

十二、海鮮菇炒西瓜皮

食材

西瓜皮3塊、海鮮菇120克、鹽适量、油适量。

做法

1、西瓜皮、海鮮菇（已去根清洗切段）。

2、将西瓜皮撇去一些西瓜瓤削去硬皮清洗一下。

3、放在案闆上切成片。

4、起鍋倒油燒熱，下入海鮮菇翻炒翻炒。

5、接着，合入切好的西瓜皮翻炒翻炒。

6、然後，加适量的鹽，調味炒勻即成。

十三、洋蔥炒包菜

食材

洋蔥适量、包菜适量、油适量、鹽适量、蚝油适量。

做法

1、洋蔥、包菜切細。

2、鍋中放油，下入洋蔥炒香。

3、放入包菜翻炒，可加少許熱水，這樣熟的快。

4、加鹽、蚝油調味炒勻，出鍋。

十四、蘑菇胡蘿蔔炒西蘭花

食材

西蘭花1個、白玉菇100克、胡蘿蔔半根、香蔥2棵、姜1小塊、蒜半頭、油少許、蚝油1勺、鹽少許、五香粉少許。

做法

1、西蘭花掰成小朵，泡洗幹淨，焯水1分鐘，撈出立即過涼，控幹備用。

2、白玉菇去根，泡洗幹淨，胡蘿蔔切梅花型。

3、切好蔥姜蒜。

4、平底鍋加熱加點油炒香蔥姜蒜，然後加胡蘿蔔翻炒。

5、加白玉菇，加1勺蚝油炒香，加西蘭花，最後加鹽和五香粉，翻炒均勻就可以了。

十五、海米冬瓜

食材

冬瓜1塊、海米1把、油适量、姜1塊、清水1碗、鹽1克。

做法

1、冬瓜海米準備好：冬瓜去皮，海米挑去蝦殼和雜質。

2、海米用涼水沖洗兩遍，再用清水浸泡片刻，泡海米的水不要倒掉。

3、冬瓜去瓤去籽，先切大塊，再切厚約1公分的冬瓜片。

4、炒鍋加熱後倒适量油，熱鍋涼油，姜末煸炒出香味。

5、冬瓜片入鍋中翻炒2分鐘略變軟。

6、将泡好的海米和水一起倒入冬瓜鍋裡。

7、翻炒均勻，如果水少，再加适量水，蓋蓋子，中火焖炖3分鐘。

8、起鍋前撒一撮鹽，因為海米有鹹味，鹽适量加，翻炒幾下，出鍋。

十六、蒜香南瓜苗

食材

南瓜苗300g、蒜片适量、油适量、鹽适量。

做法

1、南瓜苗一把，擇的時候，撕去莖葉表面的絲。

2、葉子上的老莖也不要。

3、隻保留純葉子部分。

4、摘好的葉子，莖和葉子分開。

5、洗葉子時用搓衣服的手法，來回輕輕搓洗，可以使到葉子變軟。

6、洗莖部分隻需水沖洗幹淨即可。

7、準備蒜片。

8、起鍋熱油，爆香蒜片。

9、先放入莖先炒，再放入菜葉。

10、炒至變色放入适量的鹽，均勻炒入味即可。

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