在我們農村,河邊溝旁,房前屋後,荒坡野嶺,生長着很多野枸杞樹。野枸杞樹長出的嫩芽,不僅能制做枸杞茶,還能烹饪出多種美食呢!
野枸杞嫩芽,沒有污染,營養豐富,具有降三高,抗衰老,抗壞血病,潤腸通便,止咳潤肺,滋陰益腎,保健身體的作用。每年的農曆三月,是采摘嫩枸杞芽制做枸杞茶的最佳時節。把釆摘回來的嫩枸杞芽放入淡鹽水中浸泡十五分鐘,清除裡面的雜物,控幹水份,然後用清水沖洗三遍撈出,攤在飯箕、篩子等透氣利水的食用物具上,放在陽光下曬幹,裝入不透氣的幹淨食用容器内保存備用。每天取适量枸杞茶泡水飲用,即可達到強身健體的保健作用。野枸杞嫩芽還可烹饪多種美食。涼拌枸杞嫩芽:把枸杞嫩芽中的雜物除去,用清水掏洗幹淨,放入滾開水中燙成八成熟,撈起放到溫熱,擠幹水份,用刀稍微切碎,然後放入姜沫、蒜汁,辣子油、蔥花,食用鹽,淋上小磨香油,攪拌均勻,即可吃上青脆可口,香味滿口的美食;嫩枸杞芽炒雞蛋:把枸杞芽洗淨控幹水份,雞蛋四個打散,放入食用鹽、姜沬、蔥花攪和均勻,鍋中放入适量食用植物油,燒到八成熱,把雞蛋姜沬蔥花液倒入鍋中翻炒至凝固,加入枸杞嫩芽,大火翻炒三分鐘起鍋裝盤,一道黃青相伴,香飄四溢的美食烹饪完畢。
朋友,農曆三月天,遍地野菜現,隻要肯動手,天天都嘗鮮!
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