鲅魚餃子怎麼做有汁?備用食材:鲅魚350克,豬肉餡120克,韭菜100克,食鹽少許,大蔥 根,生姜1小塊,花椒1勺,白糖适量,香油少許,面粉500克;,下面我們就來說一說關于鲅魚餃子怎麼做有汁?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
備用食材:鲅魚350克,豬肉餡120克,韭菜100克,食鹽少許,大蔥 根,生姜1小塊,花椒1勺,白糖适量,香油少許,面粉500克;
制作過程:首先面粉放入在和面盆中,分次少許加入水,将其揉成一個光滑的面團,蓋上一張濕布子,放在一旁松弛待用,大蔥擇洗幹淨後取半根用,切成絲,生姜切成片;
一個小碗中,放入少許花椒粒、蔥姜,加上适量的清水,将其浸泡差不多半個小時,然後撿出花椒蔥姜不要,取蔥姜水待用,鲅魚一條将其不能食用的部分都去除幹淨後,将魚肉刮下來;
然後将魚肉剁成細細的餡,豬肉餡是事先用五花肉放入絞肉機中絞碎的,然後與鲅魚餡放入一起,然後加上食鹽、胡椒粉和白糖,用筷子朝着一個方向将其攪拌均勻直至上勁;
然後将之前準備好的蔥姜水,分次少許的加入在肉餡中,并且充分将其攪拌均勻,然後放入事先切碎的韭菜,滴入幾滴香油,拌勻即可,這樣做的餡料好吃有汁;
面團移至在案闆上,整理揉搓好,然後分成小面劑子;
餃子皮擀好後,包入适量的餃子餡,将其捏好成餃子狀的時候,在鍋中添上水,将水燒開,然後逐個下入餃子,煮熟後撈出蘸着料汁便可以開始享用了。
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