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喝豆漿是否引起腹瀉

美食更新时间:2024-11-01 07:02:41

隔壁張大爺一家非常喜歡豆漿，過去喜歡從早餐店裡買，因前年患上了糖尿病，醫生叫他控制好血糖，盡量不食用添加白砂糖的食物。于是，張大爺一家就買了豆漿機。

喝豆漿是否引起腹瀉（喝完豆漿後腹瀉腹痛）1

用自己購買的黃豆、花生、黑豆等食材榨豆漿喝，之前在榨豆漿的同時還會做其他事情。可有一次全程是看着豆漿，等到豆漿起沫後就停止了豆漿的加工。

開始讓大家喝了起來，萬萬沒有想到的是，在喝完鮮榨的豆漿後，張大爺首先出現了不适，如腹瀉腹脹、惡心、嘔吐等情況，去醫院檢查才知道自己食物中毒了，這樣的豆漿還能不能喝？

喝豆漿是否引起腹瀉（喝完豆漿後腹瀉腹痛）2

豆漿是一種健康的飲品，堪稱是國民飲料，不光是女性經常喝豆漿有益身體健康，豆漿中的類黃酮成分，這種植物雌激素可幫助女性調節體内的雌激素水平，從而幫助女性預防乳腺癌。

在女性的特殊時期，如來月經的時候、絕經期間喝點豆漿，還有利于平穩自己的心情，對身體健康多有益處。對男性來說，喝豆漿也并不是讓自己變娘，适量喝些對潤腸通便、預防便秘等都有好處。

喝豆漿是否引起腹瀉（喝完豆漿後腹瀉腹痛）3

但為什麼會出現腹瀉、腹痛、惡心嘔吐等食物中毒的表現呢？到底問題出在哪裡了？

根據張大爺一家做豆漿的場景，最有可能出現問題的地方就是在做豆漿的過程中，豆漿沒有熟，生豆漿裡面有皂甙、植物血球凝集素等有害物質，在沒熟的情況下喝下，就有可能出現食物中毒的表現。

喝豆漿是否引起腹瀉（喝完豆漿後腹瀉腹痛）4

而張大爺一家看到剛剛起沫後的豆漿，就以為豆漿是熟了，其實這是不對的。他們所看的這種現象，是“假沸”的情況。而這時候的豆漿加熱的溫度是80攝氏度到90攝氏度，期間會有大量的白色泡沫。

但此時的豆漿，人們喝了之後是會有危險的，豆漿也并不屬于全熟的狀态，其中所含有的有害物質皂甙、植物血球凝集素等依然是存在的。

喝豆漿是否引起腹瀉（喝完豆漿後腹瀉腹痛）5

所以，對于自己做的豆漿，我們還需把豆漿加熱徹底，加熱到100攝氏度後，同時還要等豆漿表面上的泡沫都消失了，也就是說在豆漿出現假沸後，登上3到5分鐘後再去食用，就是安全的了，

另外，還有一個判斷的辦法，如果你在喝豆漿時，覺得豆漿有豆腥的味道，其實也是沒有熟的表現，還需繼續加工後再喝。

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