涼拌紫甘藍的6種家常做法竅門-tft每日頭條

涼拌紫甘藍的6種家常做法竅門

美食更新时间:2024-06-29 14:18:40

紫甘藍是很多人都比較熟悉的食材，其實紫甘藍的營養價值是比較高的，夏天來了，很多人都喜歡吃涼拌菜，涼拌紫甘藍就是一道深受人們喜愛的涼拌菜。但是你知道嗎?紫甘藍也是有一些的食用禁忌的。大家随小編一起來看看吧。

涼拌紫甘藍

材料

我們需要準備150克紫甘藍，适量鹽，适量香醋,少許熟芝麻,适量糖。

做法步驟

1. 紫甘藍切細絲;

2. 加鹽拌勻;

涼拌紫甘藍的6種家常做法竅門（涼拌紫甘藍夏季清涼小菜）1

3. 帶上手套以後，用手揉搓腌制大約10分鐘的時間

4. 擠去殺出的水分;

5. 添加香醋和糖;

6. 添加一點點香油拌勻;

7. 我們在吃的時候，在表面撒上一些熟芝麻就可以了。

小貼士

1、紫甘藍經過用鹽揉搓、除水這個步驟，口感會變得更加爽脆;

2、喜歡口味更加豐富的，可以燒辣椒或花椒油拌一下;

3、紫甘藍營養豐富，為了保持營養，生食最佳;

4、紫甘藍加熱後會變成黑紫色，影響美觀，為了保持其豔麗的紫紅色，烹饪時加點白醋即可。

涼拌紫甘藍的6種家常做法竅門（涼拌紫甘藍夏季清涼小菜）2

紫甘藍的營養價值

紫甘藍具有重要的醫學保健作用，是一種天然的防癌藥物。甘藍中含有豐富的維生素C，維生素E，維生素U，胡蘿蔔素，鈣、錳，钼以及纖維素。

紫甘藍的營養豐富，主要營養成分與結球甘藍差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質都高于結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高于結球甘藍。

食用禁忌

1.皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。

2.包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、洩瀉以及小兒脾弱者不宜多食;

3.對于腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特别嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

總結：

上文主要介紹了涼拌紫甘藍的做法，紫甘藍的營養價值以及它的食用禁忌。夏季來了，很多人都喜歡吃涼拌紫甘藍，涼拌紫甘藍雖然口味不錯，但是并不是所有的人都可以食用的，我們在日常生活中要多留意一下飲食宜忌。

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