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海帶素牛肉的做法

美食更新时间:2025-01-07 22:48:12

海帶素牛肉的做法?主料：海帶結适量、豆腐幹(香幹)适量，我來為大家科普一下關于海帶素牛肉的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

海帶素牛肉的做法

主料：海帶結适量、豆腐幹(香幹)适量。

輔料：洋蔥半個、紅尖椒2個、蒜苔6根。

烹制前海帶要洗淨後用清水泡3小時。

入鍋前海帶要用開水，煮10分鐘。

海帶表面的白霜是甘露醇，泡水後，水不要倒掉，入鍋炖湯。

海帶入鍋後，倒入泡海帶的水，要小火炖制5分鐘。

香幹切大頗刀片；蒜薹切寸段；紅椒；蔥頭切片。

海帶和香幹分别焯水控幹備用。

焯水後的香幹，要入油鍋炸制金黃撈出備用。

鍋中放少油，先将蒜薹；蔥頭；紅椒炒至8成熟盛出備用。

另起鍋放油，爆香蔥花；放入海帶結；加入料酒；蚝油；補充清水至海帶持平。

放入炸好的香幹；調入糖；鹽；黑胡椒粉；醬油調色，小火炖5分鐘。

在5分鐘後，要轉大火收幹湯汁，澱粉勾芡，倒入8成熟的蒜薹等輔材，炒勻後淋入香油即可。

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