炒蘆筍要焯水嗎的做法-tft每日頭條

炒蘆筍要焯水嗎的做法

美食更新时间:2024-07-22 20:20:47

炒蘆筍要焯水嗎的做法?焯水不但可以去除蘆筍中的草酸，去除苦澀味，還能去掉蘆筍中的草腥味，焯水後的蘆筍口感會更加脆嫩爽滑，現在小編就來說說關于炒蘆筍要焯水嗎的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

炒蘆筍要焯水嗎的做法

焯水不但可以去除蘆筍中的草酸，去除苦澀味，還能去掉蘆筍中的草腥味，焯水後的蘆筍口感會更加脆嫩爽滑。

蘆筍焯水後再炒，不僅可以縮短它在烹制過程中的受熱時間，還可以減少蘆筍中維生素和不耐熱的營養成分損失，使炒出來的蘆筍色澤更加鮮亮，口感也更加脆嫩。

先在鍋裡加夠足量的清水，再加入少量的食鹽，滴入幾滴香油到鍋中，開大火将水燒開，水沸騰後就将清洗好的蘆筍倒入水中，這裡就要注意，一定要控制焯水時間，不然蘆筍就會太軟太老，口感就會不好，還會造成營養流失。

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