炒芹菜要焯水幾分鐘-tft每日頭條

炒芹菜要焯水幾分鐘

美食更新时间:2024-07-21 20:16:46

大家好，我叫白小菜，關注我每天一道簡單的家常美食，讓家幸福滿滿，讓生活更加美味。

今天去超市看到芹菜長的挺大個的，準備買回家中午吃。很多朋友一說到芹菜就會說吃不了，主要原因是受不了芹菜的味道。芹菜的味道真的難形容，我覺得它有一股清香帶着一絲絲的苦味。吃起來口感青翠，非常的爽口，我家人是非常喜歡的。

芹菜在我們的一天中在每個時間段，扮演角色也不相同但都非常的出色。早上的時候可以簡單的把芹菜切成丁，加入一些醋和食鹽，吃起來非常的清淡也比較簡單。中午的時候可以配上一些其他的食材如肉、蝦、魚、等更能提現出它存在的價值，不但可以添加色彩，還能給菜肴添加味道。到了晚飯它就變成了另一種角色，會做成一份精美的着涼菜，或者做成一份餃子，配上其它菜做成一份香噴噴的面。不管什麼時候它都保留着它獨有的味道和清脆。這可能就是大家喜歡它的理由吧？為了讓大家更好的了解它的美味，接下來給大家分享一道芹菜炒肉的做法。

食材：芹菜1棵、瘦肉300g、紅椒1個、雞蛋1個、蒜、姜、生抽、十三香、胡椒粉、料酒、味精、玉米澱粉

1.把肉洗幹淨切成肉絲，放入碗中先腌制一下，加入胡椒粉2g、生抽10g、料酒5g、玉米澱粉5g攪拌均勻。加入15g水順時針繼續攪拌，等水被肉吸幹，我們在重複2次。然後加入半個蛋清，順時針攪拌均勻。最後加入幾滴食用油，鎖住水分腌制10分鐘。這樣腌過的肉吃起來不才，非常的滑嫩。

2.洗幹淨芹菜斜刀段，這樣芹菜在炒的時候更容易入味。紅椒、姜切絲，蒜切片。

3.起鍋燒水，水開後把切好的芹菜焯水1分鐘過涼。

4.起鍋燒油，油溫7成熱下入腌好的肉，炒至發白。下入姜蒜炒出香味，然後下去芹菜和紅椒翻炒幾下。

5.加入十三香3g、胡椒粉2g、生抽30g、翻炒均勻，加入味精2g即可出鍋裝盤。

小結

肉腌制一下口感會更好，吃起來比較滑嫩。

芹菜焯水過涼在炒會更加的清脆口感更好，也可以減少一些芹菜的味道。

肉腌制過，在加入生抽就不需要加鹽。

今天就分享到這裡大家有更好的家庭做法和建議，歡迎朋友在評論區留言。喜歡朋友們請幫忙點贊轉發，每天都會有簡單美味的家庭美食分享，敬請關注@白小菜我們下期見 ,
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