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槐花怎麼做入味

健康更新时间:2024-05-09 10:09:22

不爛子（本名拌子）也稱撥爛子，是一種山西省、河北省南部部分城市傳統面食。在山西方言裡把“拌”這個字拆成bú和làn兩個音來讀，諧音就成了“不爛子”。晉南以及部分其他城市叫做“饋壘”，如大同市靈丘縣也叫“奎lui或奎lv”。有些地方也叫丸子，因為不爛子在蒸熟的時候會團成團子狀。

不爛子将蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉或棒子面，攪拌均勻後上籠蒸熟。春末榆樹槐樹開花時也可以用榆錢、槐花做食材。另外，白菜葉子也可以用來做不爛子，但是不需要蒸煮，直接翻炒即可。

槐花怎麼做入味（槐花不爛子的做法）1

其實不爛子還可以添加熟的大米，小米，芹菜、韭菜的菜葉，或是槐花、榆錢、掃帚菜、紅薯葉、棒子面等，芹菜根切成小塊與土豆絲面粉一塊放到鍋裡蒸熟，味道筋道而有嚼勁。

槐花怎麼做入味（槐花不爛子的做法）2

炒槐花不爛子

食材明細

鮮槐花300克雞蛋2個食用油50克蔥适量蒜适量鹽适量面粉适量

炒槐花不爛子的做法步驟:

1新鮮槐花。

2槐花加少許鹽，浸泡29分鐘後洗淨，瀝幹水分。

3槐花裡加适量面粉，拌勻至盆底無幹粉。

4放入蒸鍋，開火。

5蒸15分鐘後用筷子翻一翻。

6蒸好的槐花不爛子。

7炒鍋油熱後倒入打散的蛋液，畫圈快速攪拌成穗狀。

8放入蔥、蒜炒香。

9放入槐花不爛子。

10翻炒均勻即可。

11美味槐花不爛子。

圖片來源于網絡

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