說到豆腐，相信是很多人的最愛，不僅價格便宜，而且口感軟滑可口，營養價值高。這是一種很受歡迎的經典食物。做豆腐有很多方法。無論是作為主菜，還是配菜，都是美味可口、非常開胃的。我們經常看到和吃到的就是，麻婆豆腐、炸豆腐、豆腐炖魚、肉末豆腐等。不管是什麼烹調方法，相信很多人都超級喜歡，而且味道也很鮮美。每一種豆腐都是美味而特别的。這也是我最喜歡的美味。
做豆腐最好的方法是什麼？我個人真的找不出來，因為它們都很好吃，各具特色！但我通常按季節做豆腐。如果是夏天，我通常把它拌涼。如果秋冬寒冷，我會做麻婆豆腐或炖豆腐。
現在我最喜歡做的就是西紅柿炖豆腐。簡而言之，就是豆腐在油裡炸，然後放在砂鍋裡一會兒。很香，很辣，很享受。尤其是西紅柿，高蛋白豆腐更能被消化吸收。西紅柿還可以抵抗衰老，對身體特别有益。如果我們經常吃，會使我們的皮膚越來越好。讓我們吃得健康漂亮。用這種方法做的豆腐不僅味道更辣，而且味道鮮美。雖然這道菜聽起來很簡單，但并不簡單。尤其是炸豆腐的時候，接下來，小編就來分享啦！
準備的食材：一塊老豆腐，兩塊西紅柿，一小片生姜，4瓣大蒜，1個紅辣椒，5克醬油，2克鹽，1克辣椒面，3克蚝油
具體的做法：
第一步：我們把豆腐放在清水裡，放一點鹽，浸泡20分鐘左右，這樣可以去除豆子的腥味，然後控制浸泡過的豆腐的含水量，切成塊（大小可以根據自己的喜好，一般厚度可以和筷子一樣粗），把它放在盤子裡備用。我們在西紅柿的肚臍處畫一把十字刀，放入碗中，用開水浸泡2分鐘，去皮，切成片備用，姜、蒜切成片，紅辣椒切成小圓備用。
第二步：先把鍋加熱，然後放一勺油，加熱後倒出來，打開暖氣，倒一點油，然後再把鍋底弄濕。鍋上油後，用筷子将豆腐放入鍋中，使豆腐均勻地攤在鍋底，用火慢慢煎，不要轉動。當豆腐的一面略呈金黃色時，用筷子将豆腐翻過來，然後繼續煎。
第三步：當兩面稍有金黃色時，我們就把豆腐放出來。重新開鍋，少放點油或小火，将姜、蒜倒入鍋内（放一半蒜）炒熟。香精炒好後，放入一小碗水，依次放入生醬油5g、食鹽2G、胡椒面1g、蚝油3G，然後煮沸。我們吃砂鍋（如果沒有砂鍋，可以直接用小火炖）。冬天，砂鍋可以保暖，而且很長一段時間都不會涼）。把西紅柿放下，把豆腐和湯一起倒入砂鍋裡，用小火煮5分鐘左右。差不多是5分了。把剩下的大蒜和紅辣椒放進鍋裡，翻過來，然後煮2分鐘左右。把蒜味和胡椒的辛辣味道炖在豆腐裡，然後就可以吃了！
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