小米是很尋常的一種食材,它營養豐富,含有豐富的礦物質和維生素,能夠促進人體新陳代謝,健脾養胃,而且小米的價格親民。據說北方的許多婦女在生育後,都用小米加紅糖來調養身體,可見小米營養之豐富。
我們常會用小米來熬粥,黏稠香滑的小米粥很養胃。但是經常吃一種做法,難免會膩,今天咱們就用小米做不一樣的美食——小米蒸糕。發糕既可以當早餐,也可以當點心,尤其是發糕香香糯糯的口感,孩子特别喜歡吃。
小米粥孩子可能不太願意喝,但是把小米做成發糕,孩子會心甘情願跳進這個甜蜜的“坑”裡,你也試着做一下吧。
【食材】
香滿園蔚貢小米150克
面粉50克 / 純牛奶100毫升/糖10克
奶粉60克 / 酵母3克 / 玉米油适量
[ 做法 ]
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香滿園蔚貢小米浸泡一個晚上。(河北蔚縣桃花鎮的“蔚縣小米”是河北當地的名産,已經有千餘年的栽培曆史,其小米有“蔚州黃”之稱,是四大貢米之一。金龍魚本着扶助蔚縣人民獻愛心的初衷,發展蔚縣小米産業扶貧,以小米産業實現農戶增收,并建設助學中心,改善當地教育條件,為孩子們的夢想插上飛翔的翅膀。這款香滿園蔚貢小米粒大飽滿,色澤金黃、味醇清香;蒸煮香氣濃郁,口感綿軟;熬粥粘香可口,香糯順滑,米油粘稠;富含蛋白質、鎂、鋅、維生素A、維生素B1、胡蘿蔔素等營養元素。)
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小米放入破壁機中,加入純牛奶。
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攪打成均勻的小米糊。
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面糊中加入糖、面粉和酵母。
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将面糊混合均勻。
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最後倒入奶粉攪拌成細膩、無顆粒、流動狀态的面糊。
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蓋上保鮮膜醒發至2倍大。室内溫度22度,我用了60分鐘左右。
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模具底部和四周塗上玉米油,以便好脫膜。
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模具中倒入小米糊,把面糊振動均勻。
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放上紅棗和枸杞。
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鍋中加入足量的水,水開後上鍋蒸35分鐘。
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掀開鍋蓋,冷卻15-20分鐘後脫膜,切開成小塊。既可以當早餐,也可以當點心。
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