我總跟朋友說,家裡人都要上白班的時候沒人炒菜,總要等晚上下班後回去炒菜做飯,中午總吃先一天晚上炒的菜。朋友說,那不好呀,特别是對正在上學的孩子來說。于是告訴我這道清蒸草魚的做法,簡單,營養,美味,又不需要多長時間,分享給大家。
做法:步驟1.草魚肉一塊,要買剛宰殺好的,魚鱗處理幹淨,肚内的黑膜去除幹淨,在魚背上切花刀,如圖所示。
做法:步驟2.放兩勺蔥姜料酒,揉勻後腌制10分鐘以上。
做法:步驟3.準備好配料/香料,姜切絲/切片,蔥白切開,蔥綠切成蔥花,紅辣椒切圈,幹豆豉适量。
做法:步驟4.把腌好的魚隔水放入高壓鍋中,水開後蓋上鍋蓋。
做法:步驟5.蒸10分鐘。
做法:步驟6.時間到,魚蒸好後把碗中汽水倒掉,并放上蔥白、姜絲、紅辣椒圈、蔥花,用勺子淋上兩勺蒸魚豉油。
做法:步驟7.熱鍋倒入食用調和油,放入幹豆豉,炒香到油稍稍冒煙。
做法:步驟8.把稍稍冒煙的油、豆豉淋到魚身上,隻聽“哧哧哧”的聲音,随之撲鼻而來的香氣,讓你食欲大增。
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