拿來拌飯真的一絕,最後湯汁一滴都沒剩,搶着舔盤太過瘾了!
材料:花鲢魚頭,豆腐,五花肉片,一罐啤酒;
做法:
1、花鲢洗淨,加料酒胡椒粉少許鹽腌制二十分鐘以上;
2、鍋中放油,将五花肉丁炒出油;
3、加入大蒜粒炒成焦黃色,加入姜片,蔥段,小米辣爆香;
4、将魚頭放入,煎至出香,焦黃狀态,再加入魚段,繼續煎制;
5、加入腌魚剩下的料汁,醋,生抽,老抽,蚝油,豆瓣醬,糖,一整罐啤酒,不加一滴水哦;
6、大火燒開,轉中火,炖15分鐘,加入豆腐,再悶五分鐘,開蓋,大火收汁,不斷将料汁澆撒在魚頭上,至湯汁濃郁,出鍋,撒香菜!
不加一滴水的秘訣就在那罐啤酒,真的超級入味超級鮮美,豆腐和魚肉都吸足了湯汁,拿來拌飯太香了!
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