子排 牛肉，香嫩又可口！超下飯的麻辣火鍋為您奉上！保您喜歡

大家都知道，排骨是豬肉身上最好吃的地方之一，這個位置的肉連着骨頭，肥肉較少，瘦肉很多，而且瘦肉的口感一點不柴，反而有些許的香嫩感，這是其它位置的豬肉不能比拟的，今天我們選擇烹饪的主材料就是排骨，而且是排骨中的精華部分——子排。

這道菜是比較辣的，算是一道川菜，喜歡吃辣味的朋友更不能錯過今天的美食推薦了，除了放入了軟嫩可口的子排之外，小編還放入了頗有嚼勁的牛肉，在這樣的配合之下，這道美味的麻辣火鍋一定不會讓您失望。

除了兩個主食材，小編還準備了許多其他的配菜，例如香菜、蘿蔔、豆芽菜等，這些在湯汁的促使之下都會變得很好吃，而且這些菜都不是絕對的，如果您有别的蔬菜都可以放進去，畢竟是火鍋嘛，所以是比較開放的，可以按照您的心意去搭配，最好再配上兩碗米飯，那感覺真是舒适。

豬子排的營養價值很高，含有豐富的蛋白質和維生素，能夠很好地起到滋陰補腎、益氣補血的作用，牛肉更可以提升我們的免疫力，提高我們的身體素質，是冬季補益的佳品，結下來小編就帶您一起制作這道美味吧。

美食名稱：子排牛肉火鍋

制作所需材料

豬子排300g，牛肉1塊，豆腐1塊，豆芽菜200g，豆瓣醬3勺，火鍋底料1袋，幹紅辣椒3個，鹹鹽适量，生抽2勺，雞蛋1個，老抽1勺，蘿蔔1根，香菜1把，澱粉2勺，蘑菇100g，莴筍少許。

制作步驟

1

先把牛肉清洗幹淨，随後把牛肉改刀切成小薄片，家裡有鮮牛肉是最好的了，但如果實在沒有牛肉的話也可以用牛肉卷來代替，畢竟新鮮的牛肉是牛肉卷不能代替的。

2

牛肉全都切好了，我們把切好的牛肉放入到容器中，随後再向小碗中放入2勺的生抽，1勺的蚝油，再放入少許的黃酒，如果沒有放入料酒也可以，再放入少許的蛋清和食用油，最後用澱粉均勻的抓一下，簡單的腌制一段時間。

3

牛肉先腌制着，這邊我們把子排過水焯一下，把子排中的血沫都煮出來，讓子排的味道更好吃，如果您家沒有子排，用傳統的排骨也是完全可以的。

4

蘿蔔剝去外皮，切成大小3厘米左右的方塊，放在一旁備用。

5

緊接着，取高壓鍋，把我們的子排放入鍋中去壓一下，讓排骨更加松軟，時間20分鐘就足夠了，如果沒有高壓鍋，就需要用清水多煮一段時間了。

6

取炒鍋，鍋中倒入食用油，随後放入火鍋底料煸炒，再放入少許的豆瓣醬，炒出香味倒入清水，清水要多一些，随後放入生抽老抽，雞精幹辣椒，再放入我們準備的蘿蔔和豆腐以及其它的配菜。

7

把我們腌制的牛肉取出來，可以用牙簽串一下，放入鍋中。再把我們的子排也放進去，等到水開就可以食用了！快來嘗嘗吧。

溫馨小貼士

1. 沒有牛肉可以用牛肉片代替
2. 水開的時候放一些幹辣椒面味道更好
3. 可以向鍋中放一些莴筍等配菜，味道都很不錯
4. 鮮牛肉可以用筷子夾住在水沸的時候燙一下吃，味道也很不錯

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