百葉結紅燒肉的做法和配方?主料:五花肉、百葉結 輔料:白酒蜂蜜、醬油醋八角 ,下面我們就來聊聊關于百葉結紅燒肉的做法和配方?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:五花肉、百葉結。
輔料:白酒蜂蜜、醬油醋八角。
百葉撕成長條,打結,揪斷;全部打完百葉結。
五花肉凍後切塊(稍凍後好切)。
鍋内煮水,放花椒姜塊,将五花肉煮到變色,撈出,洗去血沫。
鍋燒熱放油,下五花肉煸炒至吐油,放白糖炒到微微上色;順鍋邊放入高度白酒炒,加入一點蜂蜜炒。
倒入醬油炒上色,加上2勺醋,炒出香味。
加水沒過肉,加,八角,蒜瓣,姜片,鹽,大火燒開轉小火,将肉焖到8成熟。
放入百葉結,繼續焖,直至剩下少許湯汁;撿去八角姜塊。
轉大火煸炒,直到汁收幹即可。
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