冬季最肥美的是它，不煎不炸無水無油，出鍋嫩而不膩，比油炸的好吃！

冬季天氣寒冷，人們為了增加熱量，常常會多吃一些高蛋白的食物，來補充營養，其中雞鴨魚肉是人們最常吃的食物，這些食物中，我最喜歡吃的就是魚了，冬季的魚類中，我最喜歡吃草魚，草魚是我國淡水養殖的四大家魚之一，它的體積比較龐大，肉質非常的飽滿，而且味道也很不錯。十一月份後的草魚最肥美，因為這時候氣溫低，草魚也不再活躍，開始修身養性了，尤其是大草魚的肉質，呈片狀，魚刺也大，不用擔心會卡喉，是冬季滋補的絕佳食材。

草魚肉嫩而不膩，有開胃滋補的功效，草魚中含有豐富的維生素A ，可以提高眼睛抗病能力，預防夜盲症；所含的維生素E，對預防白内障、視網膜病變、視神經萎縮等都有一定的預防作用；草魚中還含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人群的良好食物；最值得一提的是，草魚中含有較多的優質蛋白質，消化吸收後，會形成各種氨基酸，這些氨基酸是合成頭發角蛋白的重要成分，此外，草魚中的硒元素含量豐富，經常食用有抗衰老、養顔的功效。

草魚一般就是切塊後直接煮火鍋吃，也可以切成比較大的魚塊後煎着吃，我家最喜歡炸着吃或者是紅燒着吃，但是多吃油炸食品對身體不好，容易上火，今天，我換一個做法，不煎也不炸，無水也無油，出鍋嫩而不膩，比油炸的還好吃，特别适合身體虛勞，渾身無力的人食用，分享給大家。

菜名：【香烤草魚塊】

主要食材：草魚一截。

調味料：食鹽1勺，香蔥1把，老姜1塊，料酒2勺，白酒1勺，椒鹽粉1勺，生抽2勺，老抽少許，蚝油1勺。

操作時長：20分鐘。

操作步驟：

第一步 殺魚。先把草魚的魚鱗刮去，再摘去魚腸魚鰓，沖洗幹淨。這些我都是叫賣魚的老闆幫忙收拾的。

第二步 切塊腌制。然後，把草魚的頭切下來，再把魚身對半破開，切成小塊，加入食鹽1勺，香蔥1把，老姜1塊，料酒2勺，白酒1勺，椒鹽粉1勺，生抽2勺，老抽少許，蚝油1勺，抓拌腌制入味。

第三步 放入炸鍋中。準備好空氣炸鍋，200度預熱，炸盤底部鋪上錫紙，一塊塊放入魚塊，設置20分鐘，按啟動鍵啟動。

第四步 翻面。喜歡吃口感香脆一點的，可以在中途翻一下面，這樣兩面焦黃，口感就會外脆裡軟，如果喜歡吃鮮嫩一點的，可以不用翻面。

第五步 出鍋。翻面後，可以根據魚塊的厚薄程度，重新設置時長，我就用了20分鐘，你們也可以根據自家烤箱的脾氣來決定。下圖是我第一鍋炸好的，一鍋炸不完，繼續炸第二鍋。

第六步 成品圖。這樣炸的魚塊嫩而不膩，低脂無油，特别健康。它是四大家魚之一，滋補開胃護發養顔，沒力氣多吃它，烤着吃最香！

----《溫馨小提示》----

1 出血性患者不宜多吃草魚。痛風患者不宜吃草魚，使病情加重，或導緻舊病複發。肝硬化病人應禁食草魚。

2 草魚不要和驢肉和西紅柿同吃，會對身體産生嚴重的危害。

3 草魚中的蛋白質易吸收好消化，能增人體免疫力，促進兒童身體發育，還能保護視力。但草魚刺多，應挑去魚刺給兒童食用。

香烤草魚塊怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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