鹵菜火候和時間?鴨肉類鹵制時間表1.鴨脖:,我來為大家講解一下關于鹵菜火候和時間?跟着小編一起來看一看吧!
鴨肉類鹵制時間表
1.鴨脖:
鹵60分鐘,泡30分鐘;
2.鴨掌:
鹵15分鐘,泡40分鐘;
3.鴨頭:
鹵40分鐘,泡30分鐘;
4.鴨翅:
鹵20分鐘,泡30分鐘;
5.鴨腿:
鹵60分鐘,泡30分鐘;
6.鴨腸:
鹵2分鐘,迅速撈出;
7.鴨舌:
鹵10分鐘,泡30分鐘;
8.鴨心:
鹵10分鐘,泡30分鐘;
鴨肉類鹵制時間表
9.鴨胗:
鹵25分鐘,泡30分鐘;
10.鴨闆腸:
鹵10分鐘,泡15分鐘;
11.鴨架:
鹵20分鐘,泡30分鐘;
12.鴨鎖骨:
鹵30分鐘,泡30分鐘
素菜類鹵制時間表
1.蓮藕根:
鹵15分鐘,無需泡制,立即起鍋;
2.海帶結:
鹵2分鐘,泡10分鐘;
3.土豆片:
鹵3分鐘,泡10~20分鐘;
4.腐竹:
鹵1分鐘,泡10~20分鐘;
5.木耳:
鹵3分鐘,泡10~20分鐘;
6.豆腐幹:
鹵2分鐘,泡20~30分鐘;
7.香菇:
鹵8分鐘,泡30分鐘;
8.鹵蛋:
鹵5分鐘,泡4~8小時.
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