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酸奶吐司怎麼做柔軟拉絲

美食更新时间:2025-02-02 19:00:22

酸奶吐司怎麼做柔軟拉絲?，今天小編就來聊一聊關于酸奶吐司怎麼做柔軟拉絲?接下來我們就一起去研究一下吧!

酸奶吐司怎麼做柔軟拉絲

準備材料高粉500克、含糖濃稠酸奶 200克、雞蛋1個、水120克、白糖40克、鹽5克、鮮酵母18克、黃油35克 ◽️制作方法 1⃣️、除黃油鹽鮮酵母以外的所有材料放入廚師機混合成團，蓋保鮮膜放冰箱冷藏過夜 2⃣️、冷藏不超過4-17個小時都可以。不超過17個小時。長時間的靜置可以讓面團自己形成面筋，避免攪拌過度面團溫度過高，這樣做出來的面包還有一種特殊的香味 2⃣️、第二天取出面團加入鮮酵母攪拌出粗膜狀态，再加入黃油和鹽開4檔攪拌出可以扯出結實的手套膜。大水量要有耐心‼️ 3⃣️、取出面團一發28度發酵2倍大。 4⃣️、排氣分割滾圓六份，每份150克。蓋保鮮膜醒20分鐘。多餘的面團放冰箱冷凍留着下次做老面 5⃣️、兩次擀卷，放入吐司盒二發8-9分滿。表面刷蛋液，烤箱預熱上160/下190。烘烤28分鐘 6⃣️、倒扣取出晾涼在切片哦。超Q彈軟到站不起來超好吃軟到站不起來會發光的吐司一定要試試哦超有嚼勁,

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