水煮荷包蛋是一道孩子很愛吃的美食，雞蛋中富含了豐富的鈣、蛋白質等營養，把它用來水煮着吃的話，既能滿足小孩子對營養的吸收，還不用擔心小孩子挑食，有不愛吃雞蛋習慣，你家裡的小孩子，有愛吃水煮荷包蛋嗎？

水煮雞蛋雖然很受小孩子歡迎，但是大多數人在做這道美食的時候，都會出現兩種不好的現象。一是雞蛋在煮的過程中，一點都不完整，很容易就會散花，變成一鍋雞蛋湯，要不就是有很多泡沫，一點都不圓滑。

如果你以前也做不好水煮荷包蛋的話，那麼今天就讓我來給你分享一下，這裡面的知識點，如何？想要雞蛋完整、不散花，那可都是有技巧的，切記不要直接下鍋煮。

【原料】：荷包蛋、食鹽、生抽、老抽

【制作】

1、首先，要準備适量新鮮雞蛋，不要用冷凍過的雞蛋，蛋清、蛋黃包裹性好，雞蛋在煮的過程中，才不會出現散花的現象。

2、起鍋，往鍋中加入足量的清水，一定要多給入一些，這樣雞蛋在煮的過程中，才不會出現下沉。接着開大火，對清水進行加熱，把水溫加熱至80度左右。

3、趁着清水加熱的時間段，我們要準備三個小碗，然後往碗中打入雞蛋，每一個小碗中，裝一個雞蛋即可。

4、把雞蛋提前打入碗中，主要目的是為了防止，雞蛋在下鍋的時候能減少重力，這樣雞蛋在煮的過程中，就不會散開，這些都是雞蛋不散花的關鍵地方。

5、鍋中水溫加熱至底部有氣泡出現以後，我們要把準備好的雞蛋，順着鍋邊慢慢地加入到熱水中，然後再轉大火，蓋上蓋子對雞蛋進行加熱。

6、雞蛋在入鍋的時候，為什麼不能用開水，而是用溫水呢？因為開水溫度過高，很容易就會導緻，雞蛋在入鍋的一瞬間被沖散開，所以要用溫水入鍋。

7、入鍋以後的雞蛋，我們要用中火對其進行加熱，并蓋上鍋蓋，焖上三分鐘時間，等時間到了以後開蓋，這時的蛋黃已經被蛋清所包裹，雞蛋的完整性，就不會受破壞。

8、轉用大火，然後對雞蛋進行加熱，并用鍋鏟輕輕推動一下，防止雞蛋有粘底現象的出現。

9、在對雞蛋進行加熱的時候，如果你想吃糖心雞蛋的話，大火加熱三分鐘就可以出鍋了，如果是吃完全成熟的話，就要加熱5分鐘。

10、除此之外，雞蛋在煮的時候，我們還要記得加一點點鹽，即能入底味的同時，還能防止雞蛋在煮的過程中，會出現粘連。

11、最後我們要準備一個小碗，往裡面加入鹽、生抽、老抽适量，并加開水沖開後，再把荷包蛋加入到料汁中攪拌一下，就可以直接開吃了。

關于水煮荷包蛋的制作技巧，我就給大家介紹到這裡了，不知道各位朋友，你以前在做水煮荷包蛋的時候，是怎麼做的呢？也可以說說你的心得。

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