畢節獨特的地理環境和豐富的少數民族文化，造就了一片美食天地。來到畢節，這些當地特色不一定不容錯過，品嘗一口，讓你大呼過瘾。

大方手撕豆腐

大方手撕豆腐是一道色香味俱全且極具特色的當地小食，外酥裡嫩，清香可口，味道誘人，亦臭亦香，做工精細，口味極佳，是一道不可錯過的風味美食。

畢節火腿

畢節火腿延用傳統方法制作，色澤鮮豔，肉質結實飽滿，骨小皮薄，多食不膩，味道醇厚鮮美。

戀愛豆腐

戀愛豆腐是将烤得焦黃的豆腐果側面剖開，填進辣椒、生姜、香蔥、蒜泥、折耳根、麻油、醬油和醋等配制成的佐料，表面微黃，酸辣爽滑，讓人垂涎三尺。

洋芋粑粑

洋芋粑是貴陽街頭常見的傳統小吃，是用土豆制作而成的，吃的時候放一些辣椒，甜醬，涼拌的蘿蔔和折耳根，簡直不要太美味，百吃不厭。

荞酥

荞酥是威甯彜族回族苗族自治縣特産，在貴州省内外皆負盛名。在食材的挑選上十分的講究，用紅糖、苦荞麥、雞蛋、芝麻、冬瓜、玫瑰等制作而成，色澤焦黃，口感豐富，酥軟香甜，味美可口，十分具有特色。

威甯小粑粑

威甯小粑粑是畢節地區威甯彜族回族苗族自治縣的一種特色小食，面皮是用荞面制作而成的，餡料加入了火腿、竹筍、豆腐、腌菜、蔥姜蒜辣等食材，味道香辣鮮美，讓人回味無窮。

涼糕

涼糕是貴州省畢節本土著名的傳統特色小吃，口感滑嫩，酸辣開胃。尤其适合炎炎夏日食用，可以清熱降暑、健脾消食。

織金荞涼粉

荞涼粉是織金人十分喜愛的一道傳統小吃，香辣爽口，開胃消食，生津止渴，清熱消暑。且口感潤滑，細膩清爽。

豬米腸

畢節彜家豬米腸做法特殊，用豬細腸、豬槽血、糯米、肥瘦肉末、花椒面、茴香粉、食鹽、豆沙等制作而成，味道醇厚，美味可口，十分的獨特。唇齒留香，回味無窮。

畢節湯圓

畢節湯圓的品種很多，有洗沙、蜜棗、冰片、蘇麻、櫻桃、冰糖、桔餅、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等，軟糯滑嫩，十分爽口，餡料香味濃郁，且口感甚佳，十分的香甜可口。

金沙牛肉粉

金沙牛肉粉韌滑爽口，湯鮮味美，肉爛酥嫩，香辣爽口，讓人回味無窮，百吃不厭。

織金發糕

織金發糕口感松軟，氣味香甜，米香味濃郁，是一道極具當地風味的小食。

納雍火把魚

火把魚是納雍縣食品中的一絕，是用柴火精工烤成的一種獨特風味的幹魚。香味濃郁，一股濃濃的煙熏味讓口感更具風味。加入辣椒、蔥蒜、姜、鹽等調料一起烹饪，味道十分的可口，讓人回味無窮。

酸湯包谷飯

酸湯包谷飯是當地人十分喜愛的美味。酸湯是把豆米炖爛，加入脆爽的酸菜制作而成，湯汁十分的濃稠，且香味誘人。包谷飯，是用玉米面做成的，吃起來有淡淡的玉米甜香味，非常有嚼勁。這兩者搭配，美味無窮。

大方閣丫黃粑

大方閣丫黃粑是貴州省畢節市大方縣的特産。色澤金黃，軟糯綿韌，滋潤甘甜，嘗一口，滿滿的幸福感。

苦荞粑

苦荞粑是用苦荞面制作而成的，色澤淡綠，酥軟可口。甜味中帶有苦荞的一絲絲苦味，卻使得這道點心口感更佳，讓人回味。

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