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山西西紅柿雞蛋炒面的正确做法

美食 更新时间:2024-07-24 00:24:57

今天和大家分享的是西紅柿雞蛋炒面。

準備的食材:西紅柿 雞蛋 蒜苔 面粉

第一步:擀面條。盆中加入5克鹽,用溫水化開,然後加入500克的面粉揉成偏硬的面團,然後饧半小時。

山西西紅柿雞蛋炒面的正确做法(好吃到停不下來的西紅柿雞蛋炒面)1

第二步:擀面。饧好的面團放在案闆稍微揉一下,然後揉成長條,切成小劑子,再把每個劑子拉薄拉長,然後燒水把面條煮八分熟過涼水備用。

山西西紅柿雞蛋炒面的正确做法(好吃到停不下來的西紅柿雞蛋炒面)2

第三步:炒鹵。把西紅柿切小塊,蒜苔切段,雞蛋加鹽打散,切一點洋蔥和蒜末備用。鍋中倒油,先把雞蛋炒至八分熟盛出,另起鍋燒油倒入洋蔥蒜末暴香再加入蒜苔翻炒,然後加西紅柿,西紅柿炒出湯汁加雞蛋,在加一點水,加少量鹽和醬油調味,再把煮好的面條放假來一起炒,翻炒一會加點生抽調色,香油提味,稍微拌均勻即可出鍋享用!

山西西紅柿雞蛋炒面的正确做法(好吃到停不下來的西紅柿雞蛋炒面)3

需要注意的是:面條好吃的關鍵是和面加鹽更勁道,炒的時候西紅柿要炒出湯汁,這樣面條更入味好吃!

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