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平底鍋做蒸腸粉

美食更新时间:2025-01-06 12:28:35

平底鍋做蒸腸粉?先買一袋腸粉專用粉，然後準備一個大碗，倒進腸粉專用粉100克，水130克，這是一兩個人的分量多加一點鹽和油，用筷子充分攪勻，備用，我來為大家講解一下關于平底鍋做蒸腸粉?跟着小編一起來看一看吧!

平底鍋做蒸腸粉

先買一袋腸粉專用粉，然後準備一個大碗，倒進腸粉專用粉100克，水130克，這是一兩個人的分量。多加一點鹽和油，用筷子充分攪勻，備用！

将備好的香蔥切成小段，放入小蔥和青蔥，姜片打散；準備一個小碗，加入兩勺生抽，半勺蚝油，加4湯匙水，倒入一個小碗，打一兩個雞蛋，打成蛋液，備用。

預備一隻幹淨、無水的平底不粘鍋，先抹一層薄薄的油，再把粉漿舀進鍋裡，不要舀得太多，晃動鍋使粉漿攤開，有薄薄的一層粉就可以了。将蛋液倒入鍋中，灑上蔥花，蓋上蓋子。

大約炖一到兩分鐘，見粉皮有輕微的鼓包，完全變色變透明即可關火。将木鍋鏟直接推成腸粉，出鍋放盤。

當所有都做好後，再放入蒸鍋中，水煮開，再蒸3到5分鐘即可。

在另一隻幹淨鍋内放入适量油，下入姜末、蔥末炒香，炒香後，倒入調好的生抽水煮開，再煮1分鐘即可關火盛盤。

将蒸好的腸粉拿出來，然後淋上醬料汁，這是一道美味的腸粉早餐。

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