tft每日頭條

 > 美食

 > 為什麼茄子蒸了會掉色

為什麼茄子蒸了會掉色

美食 更新时间:2024-07-20 02:18:46

為什麼茄子蒸了會掉色?茄子一般炒着吃不會掉色,而蒸着吃多少都會掉色茄子皮掉色可能會出現摩擦茄子或清洗茄子的時候,手上或水中出現紫色或者藍色的情況其實茄子皮一般是不掉色的,但會受品種、種植環境、溫度氣候等關系影響,出現茄子皮内的水溶性花青素被外界水帶出,出現掉色現象,今天小編就來說說關于為什麼茄子蒸了會掉色?下面更多詳細答案一起來看看吧!

為什麼茄子蒸了會掉色(茄子蒸了會掉色的原因)1

為什麼茄子蒸了會掉色

茄子一般炒着吃不會掉色,而蒸着吃多少都會掉色。茄子皮掉色可能會出現摩擦茄子或清洗茄子的時候,手上或水中出現紫色或者藍色的情況。其實茄子皮一般是不掉色的,但會受品種、種植環境、溫度氣候等關系影響,出現茄子皮内的水溶性花青素被外界水帶出,出現掉色現象。

目前茄子染色的情況并不常見。如果茄子用手搓或者用水沖洗有些掉色的話,可能是種植時加了農藥或添加劑,一定要多清洗幾次。如果蒸煮後發現掉色,則是茄子本身的色素被加熱出來,隻要切開後裡面的顔色沒變味道也沒變就可以放心食用。茄子本身的顔色是無害的,洗茄子時,市民可用淡鹽水浸泡清洗,這樣就會減少褪色。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved