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說起吃鴨，西安人可能比不上帝都北京人，也比不上鴨都南京人。但說起吃雞，西安人絕對是當仁不讓的，因為在陝菜中，有一道叫葫蘆雞的傳統菜是西安的名菜，被譽為“長安第一味”，其在陝菜中的重要地位由此可見一般。

沒吃過葫蘆雞的吃貨們可能也不了解，這葫蘆和雞是怎麼放到一起去的。其實啊，這葫蘆雞就是将雞經過清煮、蒸、油炸之後，乘放在葫蘆瓢裡面，葫蘆雞皮酥肉嫩聞名陝菜屆。今天小編就整理我大西安這些最讓人流連忘返的葫蘆雞世家，給大家分享。

1、竹間葫蘆雞

排名第一的，當然是這竹間葫蘆雞了，位置并不是很好找，在西安外國語大學長安校區附近。門口經常是車都停滿了，很多人都是慕名而來，而店家也不會讓人失望。50一份的葫蘆雞，泛着金黃的油光，盛在葫蘆裡面，兩端放着孜然和辣子面，開始盡情的享受這最好的美食——葫蘆雞！肌肉酥脆，雞皮脆香十分好吃！

地址：西安市長安區郭杜西安外國語大學長安校區南門旁

人均：50元左右

推薦：葫蘆雞、拔絲紅薯、燴三鮮

星級：★★★★★

2、窄巷子陝菜館

很多人都産生疑問，一個窄巷子，賣的竟然是陝菜，而且陝菜做的竟然十分地道，卻是十分神奇的事了。俗話說，酒香不怕巷子深，味正不怕巷子窄。這窄巷子就是把陝菜做到了極緻！招牌菜葫蘆雞，造型獨特，味道鮮美，外酥裡嫩，絕對讓人百吃不厭！

地址：西安市南大街粉巷

人均：65元左右

推薦：葫蘆雞、條子肉、山楂鮮山藥

星級：★★★★★

3、長安大排檔

每個城市的大排檔，裡面都包含着這個城市最獨特的美食。長安大排檔也不例外！這葫蘆雞，皮很脆，肉很嫩，吃起來又油又香，蘸着辣椒面或者孜然吃味道更讓人回味不止。當然這家長安大排檔本身也是很有特色的餐廳，又皮影戲、秦腔表演。想體驗這種民俗風情的吃貨，絕對值得一試！

地址：環城東路朝陽門外益田假日世界西

人均：70元左右

推薦：長安葫蘆雞、豆皮涮牛肚、關中六小碗

星級：★★★★☆

4、遇見長安

很多人都說，西安一直意淫在古老的長安中，其實并不是這樣，長安是西安的一部分是他的不可分割的一部分。遇見長安，非著名陝菜館子，但并不影響其葫蘆雞的出色！隻是相比于前面幾家來說還是要遜色一些，不怪他家不好，隻怪前面的太出色！

地址：高新區高新信息大道陽光天地4樓

人均：60元左右

推薦：遇見長安葫蘆雞、長安大鍋貼、紅柳烤肉

星級：★★★★★

5、江城小館陝南媽媽菜

這是一家來自漢中的連鎖，卻在西安把陝菜做出了精髓，用他們自己的話，就是一切以原生為準，做菜不放味精，不放色素，追求菜品的本色和本味。他家的葫蘆雞叫秦派葫蘆雞，葫蘆雞端上來之後要盡快将其消滅掉，這樣才能感受到葫蘆雞外焦裡嫩的口感！

地址：南大街西木頭市聯邦中航酒店1樓

人均：65元左右

推薦：秦派葫蘆雞、紫陽蒸盆子、漢水酸菜江團魚

星級：★★★★☆

*本文内容來源于點評頭條号【美食在舌尖】，特此鳴謝

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