早上不吃東西非常傷胃，但是如果吃過于複雜或者高油高熱量的食物又會明顯造成胃部不适，影響到進食午餐的食欲，所以很多人往往選擇早上簡單吃個水煮蛋，既起到節約時間的目的又滿足了營養的攝入量，更讓胃部産生一定的飽腹感，不至于午飯未至便饑腸辘辘。在人們的普遍觀念中，水煮蛋的營養價值極高，并且老少皆宜，但是堅持早起吃清水蛋具體有何益處呢？

1、為人體提供豐富的蛋白質。

蛋白質是人體生命活動中必不可少的物質，是免疫系統的重要組成部分，而雞蛋中含有豐富的蛋白質，每日堅持吃一個雞蛋能夠及時充足的補充體内蛋白質含量，促進免疫系統的發育生長，最為關鍵的是清水煮雞蛋能夠盡可能地避免蛋白酶對蛋白質的破壞，促進蛋白質能夠更好地被人體吸收。

2、對心血管疾病疾病人群有益。

每天堅持吃雞蛋不僅能夠為人體提供充足的營養物質，還能夠使人體吸收雞蛋中的卵磷脂，起到一定降血脂的作用，同時有效促進血管中血液的順利流通，對心血管疾病起到一定的預防作用。但是對于很多心血管疾病人群來說，因為擔心食用雞蛋之後增加血管的負擔、加重病情，所以對于雞蛋諸多忌口，其實雞蛋中的卵磷脂能夠減少膽固醇在血管中的堆積，從而對于心血管疾病的症狀起到一定的緩解。

3、促進大腦發育。

雞蛋中富含的營養物質對于大腦發育具有很好的促進作用，對于正處于生長發育期間的孩子來說，多吃雞蛋可以提高記憶力，而對于老人來說，多吃雞蛋可以延緩大腦衰老，降低患老年癡呆的概率。所以，在每天早起後堅持吃一個清水煮蛋是健腦的最佳方式。

4、對眼睛有益。

随着現如今科技的發展，電子産品愈加普遍，也正是因為如此，導緻眼睛承受了相當大的壓力，眼睛疲勞、眼睛近視等是常見現象。雞蛋中含有大量的葉黃素和玉米黃素，對于視疲勞等具有一定的緩解作用，所以日常堅持吃雞蛋對于用眼較多的人群益處頗多。

雞蛋對于人體益處如此之多，但是卻并不是适合所有人食用，如果進食不當反而會對身體造成傷害，以下人群一定要慎重食用雞蛋。

肝炎患者。雞蛋的蛋黃中含有大量的脂肪酸和膽固醇，而這些物質都需要通過肝髒來進行分解，如果食用雞蛋會增加肝髒的負擔，不利于肝炎患者症狀的緩解，所以對于肝炎患者來說，雞蛋一定要控制進食量。

蛋白質過敏者。雞蛋中含有豐富的蛋白質，如果蛋白質過敏者食用雞蛋會引發過敏症狀，出現胃痛、腹瀉等症狀，如果嚴重的話需要及時就醫。所以蛋白質過敏者一定要慎重食用雞蛋，預防過敏現象的産生。

膽囊炎和高膽固醇患者。雞蛋的蛋黃中膽固醇含量較高，對于患有膽囊炎和高膽固醇的人群來說進食大量雞蛋會導緻血液中的膽固醇含量增加，不僅不利于症狀的緩解，還會導緻動脈硬化病症的出現。

發高燒的病人。雞蛋中含有大量的蛋白質，所以很多人認為在發燒的時候食用雞蛋可以補充營養，利于恢複，殊不知當發燒的人進食雞蛋後體溫會有所升高，反而不利于降溫和退燒，而且發燒時人體的腸胃系統較為衰弱，此時食用雞蛋會加重腸胃的負擔，嚴重的可能會導緻急性腸胃炎。所以在發燒時應該飲食清淡，多飲水，促進體内排毒。

對于大部分人群來說，每日早起後吃一個水煮蛋對于身體益處頗多，但是以上幾種不适宜食用雞蛋的人群一定要謹慎進食雞蛋，切不可因為日常疏忽而為身體造成不必要的傷害。

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