西紅柿又稱番茄、洋柿子。洋柿這個名稱是我小時候家鄉最常見的叫法,番茄是書面用語,現在我們新鄉這個地方普遍稱之為西紅柿。
番茄含有豐富的胡蘿蔔素、番茄紅素,番茄紅素具有很強的抗氧化活性,可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化性疾病。
1.西紅柿和豆腐都是我們生活中常見的食材,兩者搭配做菜不僅顔色好看,而且營養豐富,制作簡單。準備西紅柿一枚、豆腐一塊、香菇兩朵、香菜一小把;
2.豆腐和香菇切丁,大蒜拍碎切粒,香菜切小段;
3.西紅柿頂部切十字花刀,用開水燙一下好去皮;
4.去皮之後切碎;
5.炒鍋放油加熱,煸香蒜碎;
6.倒入西紅柿碎翻炒出濃汁來;
7.倒入豆腐和香菇;
8.攪拌均勻加入清水基本蓋住豆腐,加食鹽、生抽、胡椒粉,炖煮五分鐘上下;
9.水分收剩三分之一時候加入青紅椒絲攪拌;
10.出鍋前放味精,盛入盤中,上面點綴香菜碎即可;
11.顔值擔當,紅白綠相間,酸辣适口,值得一試呢!
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