大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

蘆筍炒雞蛋是一道以蘆筍、雞蛋、胡蘿蔔片作為主要食材，以鹽、雞精作為調料制作而成的家常菜，口味鮮香。

蘆筍炒雞蛋

材料：蘆筍 200克、草雞蛋 2個、色拉油 少許、鹽 少許、十三香 少許、蒜 2瓣、蔥花 适量料酒 少許

做法：

1、準備食材: 我這個是兩個人的量，如果家人多可以适當加量。

2、雞蛋敲碗裡，加少許料酒去腥，按自己口味加入鹽，加入蔥花，蘆筍橫切小段。

3、鍋中加入适量水滴幾滴食用油，加少許鹽大火燒開，倒入切好的蘆筍，焯水，1-2分鐘即可，撈出立即過冷水。

4、鍋中加入食用油，油溫8成時倒入蛋液，中小火煎雞蛋餅，再切小塊。

5、把煎好的雞蛋放在鍋的一邊，這時保持小火，加少量油，加入切好的蒜炒香。

6、加入蘆筍翻炒，按自己口味調味，出鍋裝盤。

麻辣水晶皮凍是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于湘菜系。此菜是以豬肉皮為原料制作的大衆涼菜。

麻辣皮凍

材料：

豬皮600g、辣椒油适量、鹽适量、八角2g、香葉1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、醋5g、姜3g、食用堿1g

做法：

1、準備食材

2、把豬皮洗淨

3、放入水裡加八角 香葉 姜煮熟，煮至用筷子插能輕巧穿過即可關火

4、把豬皮晾涼，用小鑷子拔淨殘餘的豬毛，刮去油脂，

5、放入加有1湯匙食用堿和1湯匙醋的熱水中，反複搓洗幾次，以祛除刮油脂過程中殘留的油渣。

6、洗好的豬皮用刀切細條

7、放入沒過豬皮兩指的清水裡再次煮，大火燒開，

8、小火慢煮1—2小時左右，加鹽再煮開即可

9、等豬皮湯涼後盛到準備好的盆裡

10、把盆蓋上保鮮膜放冰箱的冷藏室一夜就好了

11、把蒜用搗蒜器搗成泥

12、放在碗裡，加花椒粉，花椒粉，醋，生抽白糖，拌均勻，倒在切好的皮凍上，再澆上辣椒油即可。

酸辣鱿魚是一道菜品，制作原料有鮮鱿魚、蔥、紅辣椒等，屬于雲貴菜。這道菜的特點是口味鮮辣，汁濃味鮮，酸辣飄香，脆嫩爽滑。

酸辣鱿魚花

原料：

鮮鱿魚200克，酸蘿蔔粒30克，蒜薹粒20克，小米辣圈10克，姜米、蒜米各5克。

調料：

辣鮮露、美極鮮醬油、生抽、鮮露、一品鮮醬油、陳醋、香油、色拉油各适量。

做法：

1、把鮮鱿魚治淨，剞十字花刀并切成小塊以後，投入沸水鍋汆一水，撈出來瀝水待用。

2、鍋裡放色拉油燒熱，投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸蘿蔔粒和蒜薹粒先炒香，下鱿魚花翻炒的同時，加辣鮮露、美極鮮醬油、生抽、鮮露、一品鮮醬油、陳醋調好味，最後淋少許香油便可出鍋裝盤。

黃焖雞翅是中原豫菜系，由雞翅為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。該菜肉質鮮美，色香味具全，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。

黃焖雞翅

用料

雞翅500g；香菇6朵；木耳5朵；幹紅辣椒2根；姜1塊；大蒜3瓣；青蒜2根；料酒30ml（二湯匙）；生抽30ml（二湯匙）；蚝油30ml（二湯匙）；老抽15ml（一湯匙）；鹽3g（二分之一茶匙）；糖5g（一茶匙）

做法

1、幹香菇用40度左右的溫水浸泡1小時，洗淨後切成大塊兒備用。木耳用冷水浸泡半小時，去蒂洗淨後撕成小塊兒備用。将雞翅用刀從中間剁開成兩段，洗淨後瀝幹水分

2、姜去皮切片，把雞翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蚝油，攪拌均勻後蓋上蓋子，腌制20分鐘

3、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入幹紅辣椒，切成段的青蒜（1根）和拍散的大蒜瓣，爆香後倒入雞翅和姜片，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色

4、放入香菇和木耳，倒入清水沒過食物的表面，調入生抽和老抽，繼續用大火加熱，待湯面出現浮沫時，用勺子撇幹淨。（或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽）

5、調入糖，蓋上蓋子，調成小火，焖制15分鐘

6、打開蓋子，調入鹽，攪拌均勻，改成大火收湯，待湯汁變濃稠後關火。放入剩餘的青蒜段（1根），翻炒幾下即可出鍋盛盤

醬炒蘑菇牛肉是一道家常菜品，主要由原牛肉、蘑菇、紅椒、辣椒醬、芝麻油、黑胡椒 等食材和調味品翻炒制作而成，營養豐富。

醬炒蘑菇牛肉

材料：牛肉、蘑菇、紅椒、蔥（隻用蔥白部分）、辣椒醬、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒選用，看自己喜好、生粉；

做法：

1.牛肉洗淨，瀝水切丁；蘑菇洗淨切片；紅椒洗淨切小塊，蔥洗淨取蔥白部分，切斷；

2.牛肉丁裡面加：半湯匙生粉（生粉别擱太多哈）、生抽、白糖、料酒，拌勻，腌制一會兒（腌牛肉的時候别放鹽！）；

3.要在開炒之前調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬（不要多，其實主要是提鮮，吃不出辣味來）、半匙老油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖（清水的量看自己喜歡最後的湯汁是多還是少）；腌制好的牛肉在開火炒之前，再擱上一湯匙食用油；

5.鍋中放少許油，蘑菇入鍋炒；炒至蘑菇水分出來；盛出蘑菇；鍋中再放适量油，爆香蔥段；

6.牛肉入鍋，大火炒至開始變色（别完全變色哈）；立馬放蘑菇（蘑菇炒出的水别倒進去）；接着立馬放加了生粉後的調料汁；拌炒兩下；馬上放紅椒；大火翻炒至湯汁稠立馬關火；喜歡的話就撒點兒黑胡椒粉出鍋

西葫蘆炒雞蛋是一道由西葫蘆、雞蛋等材料制作而成的家常菜品。這道菜做法簡單，營養豐富。可刺激機體産生幹擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用

葫蘆炒雞蛋

食材

葫蘆适量、柴雞蛋5個、小米椒2個、玉米油适量、蒜末适量、鹽适量、生抽适量。

做法

1、葫蘆切成片，柴雞蛋5個打散。

2、鍋内适量油燒熱，雞蛋液倒入。

3、炒散盛出備用。

4、鍋内另放油燒熱，蒜末炒香。

5、葫蘆片倒進去，加入一勺開水，翻炒片刻。

6、葫蘆炒至八成熟，炒過的雞蛋，小米椒倒入翻炒兩下。

7、适量鹽，生抽調味，翻炒均勻，關火盛盤。

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