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食用菌類，對身體保健是極好的事情，菌類食物有很多，黑木耳、蘑菇、雞腿菇，當然少不了的是香菇，在燒湯的時候，加入一些香菇，會出現香氣四溢的情況，讓你喝了一碗湯還想再喝一碗湯。

推薦食譜

1

素蠔油香菇

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材 料：新鮮香菇200g，青椒、紅椒各30g，素蠔油1茶匙，姜末、鹽、蔬果粉少許做 法：1、将新鮮香菇洗淨，切去老根；青、紅椒切絲2、起油鍋，爆香姜末，放入香菇略炒，再放入青、紅椒絲3、大火翻炒至7成熟時加入鹽、蔬果粉、素蠔油，炒勻後即可出鍋

2

栗子煮香菇

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材 料：栗子，香菇，姜片，生菜，植物油，麻油，生抽，胡椒粉，鹽做 法：1、香菇用水泡透，栗子去皮，調味料（麻油除外）混合待用2、熱鍋，下油爆香姜片後加入栗子、香菇，翻炒均勻3、把混合好的調味料倒在鍋裡，加2碗左右的水4、加蓋，小火煮30分鐘以上5、待所有材料入味熟透，下麻油6、下點生菜，稍煮1分鐘左右，關火上碟

3

香菇燴毛豆

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材 料：鮮香菇6朵，毛豆仁150克，紅尖椒1個，生姜、菜籽油适量，素蠔油1湯匙，鹽适量做 法：1、香菇去蒂切成薄片，紅椒切成細絲，生姜切末2、起鍋加入菜籽油，加入姜末炒出香味3、加入香菇翻炒至見軟出水4、加入毛豆仁，翻炒片刻5、加入紅椒，素蠔油将所有食材炒熟6、最後加少許鹽調味，炒勻出鍋即可

4

香菇燒胡蘿蔔

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材 料：胡蘿蔔1根，幹香菇15朵，醬油1湯匙，鹽适量做 法：1、幹香菇提前泡發好2、胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊3、起鍋熱油，加入胡蘿蔔，煸炒一會4、加入少許清水，醬油，香菇，煮開後轉小火将食材炖熟5、炖好加少許鹽調味，稍加收汁即可

5

香菇芹菜炒香幹

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材 料：芹菜2根，香幹5片，香菇4朵，生抽1湯匙，素蠔油1湯匙，鹽适量做 法：1、香幹和芹菜切條狀，香菇切片，鹽、生抽、素蠔油調成料汁2、起鍋熱油，放入芹菜炒至變色3、加入香菇翻炒，炒至變色4、接着加入香幹翻炒均勻5、倒入料汁，翻炒均勻後關火

6

香菇炒青菜

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材 料：香菇200克，青菜500克，胡蘿蔔150克，姜5克，鹽2克，素蠔油适量，玉米澱粉8克做 法：1、胡蘿蔔削皮切片，姜切末，青菜洗淨切厚的青菜頭2、把鹽、素蠔油和玉米澱粉放在碗裡，加入清水拌勻3、炒鍋燒熱油，爆香姜末4、放入青菜頭、香菇和胡蘿蔔片，翻炒5、放少許水焖一會兒6、再放入準備好的青菜，大火翻炒7、青菜炒至斷生，放入調好的醬汁8、食材吸收醬汁的味道，燒沸醬汁後即可盛碟上桌

7

香菇木耳豆腐羹

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材 料：鮮香菇3朵，幹秋木耳10g，豆腐1塊，青菜1顆，素高湯3碗，鹽2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，蔬果粉1茶匙做 法：1、木耳提前泡發，豆腐切小塊，香菇切片，青菜切丁2、鍋裡加入3碗素高湯，大火燒熱，下入香菇，木耳，煮3-5分鐘3、下入豆腐，大火煮開4、下入青菜，繼續煮開5、加入鹽，胡椒粉，蔬果粉調味6、加入半碗水澱粉，攪拌均勻7、重新煮開後即可出鍋

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