大家好，我是家常美食霞姐，我愛美食，更愛烹饪，在日常生活中喜歡用心學習，用心烹饪，現在來到這塊豐富多彩的美食領域，讓我更加熱愛美食，熱愛烹饪，也願意将我自己用心烹饪的家常美食分享給大家。這次我要給大家分享基圍蝦六種不同口味的烹饪方法，希望大家能夠喜歡。

早上，我去菜市場買菜，看見活潑亂跳的基圍蝦，個個肥大，一問價格還不算貴，24元一斤，想想現在豬肉價格還那麼貴，還不如多吃點大蝦，補身體，還補腦，大人小孩都愛吃，所以我就一次性購買了一斤多基圍蝦，準備做各種不同口味的基圍蝦，我家孩子就喜歡吃不同口味的蝦，平常我也是非常喜歡做各種不同口味的基圍蝦給我家女兒吃。

基圍蝦，殼薄肉嫩味美，營養豐富，蛋白質含量極其高，是魚、蛋、奶的好幾倍，脂肪量極少，而且這種蝦的蛋白質很容易被人體所吸收，能增強人體的免疫力，對身體虛弱的人是極好的食物。蝦中還含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有很重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，有利于預防高血壓及心肌梗死。基圍蝦還含有三中重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中，可以為大腦提供營養的美味食物。

基圍蝦的吃法也是多種多樣樣 ，可做成多種美味佳肴， 非常深受小孩、老人、大人們的青睐。

現在我就來給大家分享一下我在家是如何烹饪六種不同口味的基圍蝦的？以後還會給大家分享更多不同口味的家常美食。我雖然平常也特别愛做菜，但是與專業大廚和一些特别善長做美食的博主是不能相比的，也許還有一定的差距，以後我會好好努力學習的，争取讓自己的廚藝不斷提升，才是我最終的目的，當然也非常樂于分享給大家，與大家一起相互交流學習。以下六種不同口味的基圍蝦，可都是我這幾天用心學習用心烹饪的。

一、滑蛋蝦仁。這道菜做法其實很簡單，但是要想雞蛋和蝦仁炒得鮮嫩美味，關鍵就是一個基圍蝦去殼去腥的處理，還有一個火候的把握，想知道怎麼做的？請看以下具體操作步驟，下面的具體步驟已經很詳細。

食材：基圍蝦、雞蛋、蔥花

調料：鹽、糖

具體做法步驟 ：

1、将基圍蝦去蝦頭，去蝦殼，去蝦腸，隻留蝦仁。

2、将蝦仁放入碗中，放入蔥姜和一點點鹽腌制去腥10分鐘。

3、打兩個雞蛋放入碗中，不停地朝着一個方向勻速打開，放入

一點點鹽，備用。

4、切一根蔥花放入雞蛋液後，然後将腌制好的蝦仁放入雞蛋液中。

5、開火起鍋，溫鍋倒入适量菜籽油，然後倒入雞蛋液蝦仁，開小火讓雞蛋液慢慢凝固，雞蛋和蝦仁相互融合。

6、等雞蛋液凝固後，翻炒幾下，即可出鍋。

7、裝盤，可以撒上一點蔥花點綴一下，一盤鮮嫩美味的滑蛋蝦仁就做好了。

二、黃金炸蝦。這道菜也不難的，就是如何将蝦仁炸得金黃香酥美味？具體操作步驟請看以下，我相信你們也很快就會學會的。

主食材：基圍蝦

副食材：面粉、雞蛋、蔥花、香菜

調料：鹽、胡椒粉、孜然粉

具體步驟：

1、将基圍蝦去蝦頭，去蝦殼，去蝦腸，隻留蝦仁。

2、将蝦仁放入碗中，放入蔥姜和一點點鹽腌制去腥10分鐘。

3、打一個雞蛋放入碗中，打成蛋液，放入一點鹽和胡椒粉。

4、将腌制好的蝦仁放入雞蛋液中，然後将每一隻蝦裹上一層面粉。

5、熱鍋倒入菜籽油，等油溫七成熱，放入裹上面粉的蝦仁，蝦仁炸至金黃色即可撈出。

6、炸好的蝦放入盤中，撒上一點孜然粉，會更香，再撒上一點小蔥花和一根香菜葉點綴一下即可。

三、番茄汁油焖大蝦。這道菜，我可是連續做了兩次才做成功的，第一次，我沒有用到番茄汁，總感覺缺少點什麼，太平常了，于是所以我就想到先油焖，然後，淋上熬好的番茄汁，再擺個盤，是不是看起來色香味俱全？更有食欲。

主食材：基圍蝦

副食材：胡蘿蔔、香菜、蔥

調料：生抽、老抽、耗油、醋，番茄醬、水澱粉、白糖、鹽

具體步驟：1、将基圍蝦從後背輕輕開口，除去蝦腸，洗淨，放入盒中，倒入一點料酒，放幾根蔥段，幾根姜絲腌制10分鐘。

2、切點姜片、蒜瓣，洋蔥切絲，胡蘿蔔切成三朵花，蔥切成蔥花。

3、溫熱鍋，倒入菜籽油，先将姜片、蒜瓣，洋蔥爆香，再放入大蝦開大火爆炒一下，等到蝦變成紅色，倒入一勺生抽，一勺耗油，繼續翻炒，再加入半小碗水煮開，倒入一點老抽調色，倒入一點醋，加入少許的鹽就可以了，蝦如果鹹了，就會吃不出她的鮮味了。

4、基圍蝦悶煮一會兒，等湯汁快要燒幹時，将大蝦單獨挑起來，擺入盤中。

5、熱鍋中倒入一點菜籽油，倒入一大勺番茄醬，一勺生抽、一勺耗油一起熬一分鐘後，再水澱粉勾

芡調汁，均勻淋上基圍蝦，灑上蔥花，三朵胡蘿蔔花擺盤、再放兩根香菜葉，這樣一盤色香味俱全的美味番茄汁紅焖大蝦就大功告成。

四、白灼大蝦。這道白灼大蝦的做法，最簡單，卻保留了蝦的原汁原味。

食材：基圍蝦、姜、蔥、蒜

調料：醋、鹽

具體步驟：

1、将基圍蝦，輕輕開背抽出蝦腸， 再清洗幹淨。

2、切幾塊姜片、拍幾個蒜瓣，幾根蔥花打結

3、鍋中放入适量水，水燒開後，再放入大蝦和姜片、蒜瓣、蔥花，加入适量的鹽。

4、切一點姜末放入小碟中，再倒入适量的醋即可，等會白灼蝦蘸醋吃。

5、基圍蝦在開水中煮至大蝦變紅色，再煮一分鐘即可撈出擺盤。

五、西蘭花炒蝦球。這道菜比較清淡鮮美，營養搭配也是黃金搭配，基圍蝦營養豐富，味道鮮美，西蘭花營養豐富，具有抗癌防癌的作用，能增強人體的免疫力，融入蝦的鮮味，更是一道營養口味都極佳的蔬菜，具體做法，請看以下具體步驟。

主食材：基圍蝦、西蘭花

副食材：胡蘿蔔 蔥、姜、蒜

調料：耗油、

具體步驟：

1、将基圍蝦去蝦頭，去蝦殼，去蝦腸，隻留蝦仁。（其實也可以一性處理好基圍蝦，做各種不同口味蝦的時候，會更加方便些。)

2、将蝦仁放入碗中，放入蔥姜和一點點鹽腌制去腥10分鐘

3、将西蘭花洗淨掰成小塊狀，葫蘆蔔切成片狀，蒜切成沫。

4、鍋中放水燒開，然後放入西蘭花胡蘿蔔焯水，

5、在西蘭花焯水的過程中，我們也可以迅速給這道菜調個汁，其實調個簡單的耗油汁，碗中倒入一點耗油，然後放入一點清水，一點鹽，一點糖，迅速調勻開就可以了。

6、鍋中放入一點菜籽油，放入蒜末煉香後，立即再放入剛才腌制好的蝦球，翻炒變紅色時，倒入焯好水的西蘭花、胡蘿蔔片，迅速翻炒一下，最後倒入剛才調好的耗油汁翻炒均勻即可。

六、蝦仁水蒸蛋。這道菜的特點是，雞蛋鮮嫩爽口，蝦仁嫩滑美味，做法也不難的。

食材：一個雞蛋、三個基圍蝦、蔥花

調料：生抽、麻油

具體步驟：

1、将基圍蝦去蝦頭，去蝦殼，去蝦腸，隻留蝦仁。（其實也可以一性處理好基圍蝦，做各種不同口味蝦的時候，會更加方便些。)

2、将蝦仁放入碗中，放入蔥姜和一點點鹽腌制去腥10分鐘

3、打一個雞蛋放入碗中，用筷子順着一個方向打均勻，再準備2倍比例的溫開水最好，邊倒水邊用筷子不停攪拌，直到全部攪拌均勻為止。

4為了讓雞蛋更加爽口嫩滑些，我用篩網将雞蛋液過濾到碗中，然後蓋上保鮮膜，放上蒸鍋中蒸幾分鐘後，如果雞蛋液已經開始凝固，就可以放蝦仁了，放入蝦仁後，再倒入一點生抽，淋上一點麻油，撒上蔥花，再蓋上保鮮膜，繼續蒸上幾分鐘，等蝦仁蒸熟了即可出鍋。

以上六種不同口味的基圍蝦，都是我這幾天用心烹饪出來，我的女兒對我這次烹饪的這幾種口味的大蝦，特别滿意，尤其是我做的油焖大蝦和黃金炸蝦，她覺得太好吃了，這是我很少聽到我女兒對我的誇贊。

喜歡美食喜歡吃蝦喜歡烹饪的朋友們，如果喜歡我做的六種不同口味的大蝦，請給我點贊吧，你們也可以在文章下面留言評論轉發，也可以給我提建議，我們一起交流學習。我是家常美食霞姐，請多多關注支持！最後祝大家身體健康、事事順心！

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