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腐乳炸雞塊的做法

美食 更新时间:2024-07-20 06:07:25

腐乳炸雞腿配方及詳細做法

腐乳炸雞塊的做法(腐乳炸雞腿配方及詳細做法)1

主料:大雞腿4隻。

腌料:圓蔥絲50克、蒜片50克、姜片30克、生抽25克、蚝油25克、雞精8克、高度白酒8克、食鹽5克、花椒面3克、胡椒粉3克、十三香2克、紅腐乳一塊。

配料:紅薯澱粉适量。

詳細做法:

1、把雞腿沿骨頭兩側劃開,再從外層有皮膚的一面劃幾刀,這樣方便泡出血水和入味。

2、把處理好的雞腿放入盆中,加入适量清水淹沒,浸泡出血水,撈出,控幹水分,備用。

3、把雞腿放入盆中,加入所有的腌料,均勻的揉搓按壓十分鐘以上,用保鮮膜密封,放入冰箱冷藏腌制2小時以上,備用。

4、把腌制好的雞腿抖落多餘的腌料,放入紅薯澱粉中,粘裹一層澱粉,用上按壓一下有利于吸附。

5、鍋中加入适量植物油,油溫5成熱,把雞腿下入鍋中,中小火炸15分鐘左右,待成熟後即可撈出食用。

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