呂家營民間菜-tft每日頭條

呂家營民間菜

美食更新时间:2025-01-25 15:07:47

呂家營民間菜（沈陽呂家班熟食的傳承典故）1

（圖片左二，遼菜創始人劉敬賢）

中華美食浩如煙海、奇葩紛呈。說起熟食，北方人的話題會有很多。“呂家班熟食”雖然在沈陽了解的人不多，但是據業内人士介紹，其背後竟然有傳奇百年的曆史故事。

其實“呂家班熟食”技術起源山東蓬萊于姓家族。

早在170前于家祖先世代在山東登州府為官，府中高朋滿座，經常用祖傳秘制熏醬熟食宴請賓客。在清朝順治年間，于家祖先觸犯了刑法而獲罪，全家人逃難，為避開追捕在一棵大榆樹下分作兩路分别逃難至遼甯、黑龍江。于氏秘制熏醬熟食由此傳入遼甯、黑龍江。

為了日後相見，約定晚輩可以根據于氏本家秘制熏醬熟食其特有的工藝、配料、味道相認。

“族之有絕技,猶國之有國粹也”，山東登州府于氏兩支傳人靠于氏祖傳秘制熏醬熟食為紐帶曆經百年終于相認。現黑龍江省、遼甯省均有分店。

呂家營民間菜（沈陽呂家班熟食的傳承典故）2

其中遼甯的于家熟食傳承人名字叫于敏，生活在沈陽。可以說是從山東來遼甯的第四代，于敏在一所中學工作，每逢過年過節他利用假期制作祖傳的各種熟食。由于他做的熟食特别好吃，又沒有防腐劑。吃過的朋友每年都求他制作熟食，一飽口福。接近60歲的于敏由于工作原因，不能開店經營，但是一直惦記父輩守住技藝的那句話。

呂家營民間菜（沈陽呂家班熟食的傳承典故）3

于敏為了守住祖輩傳承的技術并且發揚光大。2012年結通過朋友介紹結識了遼甯省十大名廚之一呂建亭大師，并且成功拜師呂家班門下。呂建亭大師品嘗了于敏制作的熟食之後，感覺百年傳承的美食配方，由于年代久遠，當時人們的口味可能偏重，但是味道上那叫一個醇香，與市場上含有添加劑制作出的食物相比較的大不一樣，産品能吃出七八十年代小時候的味道。

呂建亭大師決定帶領呂家班内幾位技術出衆的徒弟，共同努力，降低熟食鹹度把于家祖傳烹饪技藝發揚光大。經過師徒三年反複研制，在繼承傳統秘方的基礎上終于制作出了即香又不鹹的熟食系列産品，其中以豬頭肉和熏醬豬肘子尤為出色，今年春節熟食産品小批量投放市場後受到大家一緻好評，熟食産品最終以呂家班熟食命名。

說到這，讓我們在回顧一下山東登州府于氏祖傳秘制熏醬的熟食，它精選20幾味中草藥，不使用任何添加劑成分秘制老湯，選用上等原材料精心熏醬而成。剛出鍋的豬頭肉、豬肘子、熏豬蹄等熟食，聞着香吃着更香，并且具有滋補、健身、養顔等功效，既源于傳統又符合現代人綠色、健康、營養、快捷的生活理念。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食男人要健康七種藥膳幫你補五髒
飲食是人體生命活動的主要物質來源，食物能夠補養五髒精氣，協調人體精神活動。因此，食物借其五味補養五髒，亦能益智增神、強身健體。目前正值秋末冬初，是調養身體的好時期，下面向大家介紹補五髒的一些藥膳療方供大家參考。健脾藥膳：健脾藥膳是選用健脾益氣的中藥，配合一定的食物，經烹調而成的藥膳食品。此類藥膳具有... 2024-01-06
美食讓您愛上芹菜的11個理由
芹菜有一種特殊的味道，很多人都不喜歡吃。那麼告訴您讓您愛上芹菜的11個理由。讓您愛上芹菜的11個理由吃芹菜的好處1、平肝降壓芹菜中的香豆素和呋喃香豆素的衍生物具有降壓、降脂和降低膽固醇的功效。美國芝加哥大學藥理學家發現每天2棵芹菜，約一周後，血壓由158/96mmHg降到了118/82mmHg。他找... 2024-01-06
美食夏天喝啤酒的禁忌-不要用牙開啟啤酒瓶
各種酒的釀造方法不同，原料也不一樣，各種酒的成分不能互相溶解。若啤酒和白酒混喝，就會加速白酒中的酒精在全身的滲透，對肝、胃、腸、腎等器官發生強烈的刺激和傷害，也影響體内消化酶的産生，使胃酸分泌減少，加速酒精中毒。夏天喝啤酒的禁忌-不要用牙開啟啤酒瓶勿用筷子、牙齒開啟啤酒瓶一般而言，開啟啤酒瓶需要專門... 2024-01-06
美食山藥健脾胃推薦5款山藥養胃粥！
山藥味甘性平，其補脾養胃的功效特别顯着，是養胃粥常用的食材，那麼下面我們就來看看山藥養胃粥的做法。讓您在生活中吃的健康又營養。1.山藥百合大棗粥材料：山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏苡仁30克，大米适量。做法：将山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏苡仁30克及大米适量共煮粥。每日2次服食。功... 2024-01-06
美食黃芪茯苓茶的制作方法及功效作用是什麼
黃芪茯苓都是中藥，大家都使用較少，也隻有治療疾病時才會使用到，因而很多人對黃芪茯苓并不了解，也不清楚相應的功能作用，其實黃芪茯苓除了當成藥使用外，還可以制成茶，如黃芪茯苓茶，此時大家要知道黃芪茯苓茶的制作方法，更要清楚飲用後的功效作用，那麼黃芪茯苓茶的制作方法及功效作用是什麼呢？黃芪茯苓茶的做法：主... 2024-01-06
美食核桃炒紅糖治療胃疼
核桃炒紅糖治療胃疼核桃炒紅糖治療胃疼讀者提供：我老伴患有慢性胃炎，老胃疼，吃很多藥效果都不明顯。後來，朋友介紹了一個方子，用核桃炒紅糖。老伴吃了一段時間，胃病果然有好轉。具體方法是：取7個核桃，去皮切碎，放到鐵鍋裡，用小火炒到淡黃色時，放入約750克紅糖，再炒幾下，即可出鍋，分成12份。每天早晨空腹... 2024-01-06
美食幹鱿魚的做法幹鱿魚這麼吃更美味
幹鱿魚是鮮鱿魚腌制晾幹之後的一種鱿魚形态。幹鱿魚因為具有獨特的香味和有嚼勁的口感，如果處理不好的話，就有可能有很大腥味。幹鱿魚比起鮮鱿魚有着更高的烹饪難度。那麼幹鱿魚應該怎麼做菜呢？一：幹煸鱿魚絲1：幹煸鱿魚絲，是将鱿魚絲以四川獨有的烹制法——幹煸成菜。但幹煸鱿魚絲不同于其它幹煸菜式，因為鱿魚幹含水... 2024-01-06
美食吃什麼可以止咳化痰？有助化痰的食物推...
吃什麼可以止咳化痰？有助化痰的食物推薦化痰指祛除痰濁的一種治法，也就是使痰液變得稀薄以便容易咳嗽出來的方法。适用于痰而導緻的多種上疾患。痰證因病邪留阻部位.臨床表現及病機的不同，化痰法常與宣肺.順氣.清熱.燥濕.健脾.溫陽或熄風潛陽等法分别配合應用。咳、痰、喘、炎是下呼吸道感染的常見主征。下呼吸道感... 2024-01-06
美食糖尿病的中醫食療法有哪些這三款食療藥...
不得不說，越來越多的人在生活中對于糖尿病這一高發性疾病都是極為關注的，而糖尿病病人需要注意自己的日常飲食，也是人們都知道的常識之一，因此，接下來本文就特對糖尿病的中醫食療方法，為大家做了如下的介紹。1食療菜肴與藥膳(1)蚌肉苦瓜湯：苦瓜250克，蚌肉100克，共煮湯，加油鹽調味，熟後喝湯吃苦瓜蚌肉... 2024-01-06
美食 12款藥膳調治更年期症狀
更年期，愛發火，情緒失常，破壞了家庭的幸福和諧。在更年期進補一些中醫藥膳，可以改變這些有更年期帶來的困擾。具體怎麼做呢？小編今天為大家搜羅了數款用于調治更年期藥膳的食療方，一起來看看吧！12款藥膳調治更年期症肉醬爆蒜末茄子用茄子2條、豬瘦肉150g、蒜末适量;先将茄子洗淨，切粗條狀。備好蒜末，蔥花。... 2024-01-06
美食皮膚過敏了雞蛋可以吃嗎
如果皮膚過敏了，那麼很多人在吃東西的時候都會特别的擔心，皮膚過敏是很難受的症狀，如果皮膚過敏的時候還會吃一些會引起或者是加重疾病的話，那麼對身體來說就更不好了，很多人在這個時候想吃雞蛋，雞蛋是一種營養價值非常高的食物，吃了之後對人體來說有補充蛋白質的作用，那麼皮膚過敏的時候可以吃雞蛋嗎？可以吃，皮膚... 2024-01-06
美食飲食對預防癌症比較好防癌飲食10條鐵...
癌症是大家都很害怕的一種疾病，因為對大家的健康有着很大的威脅，還會影響我們的生活，嚴重的甚至是基本的生活日常。對于癌症大家應該注意做好預防，就在我們身邊有預防的食物，現在社會癌症的發病率越來越多，都不敢想象這個問題啦！平常靠藥物調理也不是長久的，老年健康也受到影響。所以，對于預防應該提前做好，哪些飲... 2024-01-06
美食冬季養肝護肝進補食物日常養肝食譜及補...
冬季養肝護肝吃什麼好？冬季進補很多人會選擇一些高營養高能量的食物，但過量食用這類食物會導緻肝髒負荷，無法及時排出毒素，所以進補的同時要不忘吃一些護肝的食物促進肝髒排毒，下面作文庫知識百科給大家分享吃什麼食物護肝養肝的效果最好，以及養肝的方法。冬季可以養肝護肝的食物介紹1、醋《本草綱目》說，醋&ldq... 2024-01-06
美食色斑黑斑黃褐斑十款食療偏方祛斑效果好
随着年齡增長，臉上長色斑、黑斑、黃褐斑怎麼辦？下面作文庫知識百科搜集了十款食療偏方，大家一起來看看吧。一、喝山楂飲祛除黃褐斑原料：山楂、橘皮各飲适量；制作：山楂、橘皮加水共煮，待涼，用紗布濾渣取汁加蜂蜜調用。可經常飲用。功效：清除黑斑。适用于面部黑斑、雀斑。二、吃幹柿子去黑斑原料：幹柿子适量，天天食... 2024-01-06
美食六款助眠湯讓你輕松擁有好睡眠！
随着生活壓力的增大，被失眠困擾的人越來越多，長期失眠會嚴重影響人們的身體健康。那麼你知道失眠怎麼調理嗎？下面小編推薦六款助眠湯，讓你有一個健康的睡眠。1、靜心湯做法：龍眼肉、川丹參各三錢，以兩碗水煎成半碗，睡前30分鐘服用。功效：可達鎮靜的效果，尤其對心血虛衰的失眠者，功效較佳。2、三味安眠湯做法：... 2024-01-06
美食腎氣虛吃什麼4食療方溫腎納氣補腎健脾
如果你出現尿急尿頻、耳鳴耳聾、怕冷的症狀那麼你要注意是不是自己有腎功能出現了問題，腎氣虛的症狀與之很相似，如果患有腎氣虛我們應要怎麼辦？腎氣虛吃什麼？腎氣虛的症狀都有哪些？今天小編帶大家一起來了解下。腎氣虛吃什麼枸杞豬心配方：枸杞子10克，鮮豬心1個。制法：将豬心和枸杞子一起文火煮1小時左右，加少許... 2024-01-06
美食錯誤吃法損害你的健康
錯誤吃法損害你的健康錯誤吃法損害你的健康三餐不規律專家介紹，三餐時間不規律，會引發腸道功能紊亂，導緻新陳代謝功能衰退。建議常備點牛奶、堅果等零食，到就餐時間也能對付一下。經常吃紅肉白肉的脂肪更利于保護人體心血管健康，不飽和脂肪酸含量比較高。經常吃太多豬牛羊肉等紅肉，會對心血管造成傷害。常吃夜宵經常吃... 2024-01-06
美食酒喝多了難受怎麼辦簡單實用又快速醒酒...
現在快到年底了，各種酒局飯局特别多，難免經常會喝酒，有時候要多喝幾杯。甚至被喝得酩酊大醉，整個人都非常難受。其實大家都知道，喝多了很難受，但有時候也是身不由己。那麼如果喝多了怎麼辦？有沒有什麼好用的醒酒方法呢？下面作文庫知識百科教你幾招，幫你快速醒酒。首先說，喝酒前的做法。1、如果知道一會要喝酒的話... 2024-01-06
美食風濕性關節炎怎麼治療食療治風濕性關節...
如今夏天到了好多，然後就會很頻繁地下雨了，大家可以了解一下為什麼一下雨那些人就會關節疼呢。這可能就是風濕性關節炎吧，大家可以看看的，還是能治愈的，大家可以查查看看的。那麼，下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。風濕性關節炎怎麼治療食療治風濕性關節炎風濕性關節炎患者一般宜進高蛋白，高熱量，易消化的食物，... 2024-01-06
美食心血管不好要命！這菜别再吃了
血管是生命的管道，可以将充滿氧氣和營養的血液送達至全身，維持機體正常的生理活動。然而，并不是每個人的血管都可以暢通無阻，有很多人因為各種惡習或者不良行為讓自己患上了心血管疾病，導緻血液不能夠正常循環流動，損害了身體的健康。心血管不好的人在日常生活中有很多的注意事項，其中“管住嘴”是最難做到的。據近期... 2024-01-06
美食節氣水果桂圓的十個養生食療方
現在，正好是桂圓成熟豐收的好季節。可是，你知道嗎？桂圓不僅僅是好吃的水果，還有非常強大的食療價值。桂圓還可以做很多種養生菜肴哦！下面，小編就為大家介紹幾個桂圓的養生食療方，簡單又方便。桂圓，亦稱龍眼，性溫味甘，益心脾，補氣血。桂圓中含有多種營養物質，可補血安神，健腦益智，補養心脾。研究還發現，桂圓對... 2024-01-06
美食吃魚可治療哮喘看食物與疾病的19次對...
祖國傳統醫學理論認為“醫食同源”，“藥食同源”，很多中草藥，既可做為治療疾病的藥物，同時也是很好的食品，就是我們日常生活中的很多蔬菜、水果常常也都同時具有食與藥兩方面的性能。因此，這些食品既可為食，又可為藥，就成了飲食療法豐厚的物質基礎。下面略舉19種食物與疾病的PK，看看誰更高一籌。1、果仁巧克力... 2024-01-06
美食吃完早飯就惡心是怎麼回事
很多人的腸胃不好，經常會引起腸胃不适，那麼有的人在早上吃完飯之後就會産生一個新的狀況，對于這樣的症狀應該根據自己的身體狀況來作出判斷，造成惡心的原因是多種多樣的不能夠随便的亂投醫亂用藥，下面小編就給大家講解一下吃完早飯就惡心是怎麼回事呢。惡心是咽後部和(或)胃部的一種不适感覺，并可引起嘔吐。惡心有時... 2024-01-06
美食鹽吃太多會引起缺鈣八種行為會導緻鈣流...
鈣，可是人身體健康必不可少的礦物質之一。如果缺鈣人體免疫力就會大大降低。對于中國人來說，補鈣似乎是一個永恒的話題，但很多人都不知道，飲食是導緻缺鈣的主要原因之一，甚至鹽吃太多也會引起缺鈣。下面跟随作文庫知識百科了解一下吧！鹽吃太多會引起缺鈣？正常我們的食用鹽主要成分是氯化鈉。研究表明，鹽吃得越多，尿... 2024-01-06
美食春困藥膳食療推薦四款養生湯
春天，人們會感到精神不振、倦怠疲乏、口淡乏味、食納不香以緻腹脹，甚或腹痛、大便稀爛，四肢困倦。這是因為春濕的天氣影響人體的代謝，使我們感到不适應。中醫認為，健脾即可化濕，在日常生活中可以通過食療以助健脾化濕。陳皮蓮子薏米水鴨湯材料：每次可選用新會陳皮6克，去心蓮子肉30克，炒薏米30克，懷山藥12克... 2024-01-06
美食慢性支氣管炎咳嗽吃什麼好的快
咳嗽的情況有好多朋友都有過，隻是每個人的咳嗽情況不一樣而已，同時咳嗽的原因也特别多，在出現了咳嗽的情況後，我們要根據自己的原因選擇治療的方法，其中慢性支氣管炎就是咳嗽的一種原因，也是一種比較嚴重的情況，一定要進行積極的治療，慢性支氣管炎咳嗽吃什麼好的快？這也是好多患者關心的問題。1、燕窩粥燕窩10克... 2024-01-06
美食四款養胃食療美味健康
現在患有跟胃有關的疾病越來越多，甚至有些疾病是不容易治療好的，所以我們在日常生活中一定要注意自己的胃健康，尤其是在飲食方面。今天就跟着小編學習幾款養胃的藥膳吧，它既美味有富有營養哦！養胃食譜一、木瓜鲩魚尾湯用料：番木瓜1個，鲩魚尾100克。制法：木瓜削皮切塊，鲩魚尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少許，... 2024-01-06
美食吃辣椒傷胃？錯！這樣吃不傷胃反而能健...
辣椒充當着我們日常生活中烹饪做菜的配料一角，辣椒的保健養生價值很高，功效好。但是很多人卻不懂得吃，造成傷胃等等現象。其實吃對了非但不傷胃，還可健胃長壽呢？下面小編就為大家普及下辣椒功效及注意事項。辣椒的保健養生價值高1、促進血液循環助長壽由于辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，因此可以改女性怕冷、凍傷... 2024-01-06
美食銀耳紅棗桂圓枸杞湯的功效與做法
銀耳紅棗桂圓枸杞湯有很好的養顔功效，它對于女性朋友來說，可以讓你們的容貌保持青春水嫩，也可以補充身體的血液循壞，所以女性朋友在平時适當的喝一些銀耳紅棗桂圓枸杞湯是很好的。下面就讓我們一起來了解一下銀耳紅棗桂圓枸杞湯的制作方法吧，這樣方便你們食用這種食物。紅棗桂圓湯有補血養顔的功效，而且做法簡單，隻要... 2024-01-06
美食甲狀腺輕度腫大的食療方法
甲狀腺腫大是一種在生活中比較常見的疾病之一，而這個疾病的發生來源跟很多因素有關系，對于這個甲狀腺腫大來說，最大的因素就是人們在攝入碘量的時候沒有正确的攝入所導緻的，一些人攝入碘量過度，還有些人很少的攝入碘量，這些都是有很大影響的，那麼在治療甲狀腺輕微腫大的時候可以選擇用食療來改善疾病症狀，那麼下面我... 2024-01-06

tft每日頭條

> 美食

> 呂家營民間菜

呂家營民間菜

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注