有朋友家裡養了兩隻鴨子，不知道怎麼做好吃！希望我能給出一些做鴨子的方法！

那麼下面小編就送上幾道以鴨子為主要食材的菜肴

材料

鴨塊，蒜，幹辣椒，醬油、食醋、白糖，料酒，鹽，味精，蔥花

做法

1、在油熱後下蒜碎，煸炒出香後下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出。

2、加入幹辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒。

3、随後加溫水，沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火焖燒。

4、大約15至20分鐘後，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。

材料

鴨脯肉絲200g，生姜絲50g，大紅椒絲20g，蒜苔段150g，鹽，食用油，生抽，蚝油，雞精

做法

1、熱油把鴨絲煸過，瀝幹油分；

2、然後把鍋内放一小勺油，再把姜絲、辣椒絲下鍋煸炒，

3、放入鴨絲、蒜苔炒出香味。

3、根據個人口味加入生抽，蚝油，雞精，鹽，炒勻即可出鍋。

材料

鴨子半片，蔥，姜，八角茴香，桂皮，老抽醬油适量，生抽醬油适量，糖，味精少許。

做法

1、将鴨子洗淨，切塊，焯水。

2、鍋内不放油直接放入鴨子加水，加姜，八角茴香，桂皮燒30分鐘（火不要太大）

3、加老抽，生抽，糖（用冰糖更加好），再燒30～40分鐘。

4、最後開大火收汁，起鍋前加少許點味精。油光十足紅燒鴨塊就可以出鍋了，這油嘛來源于鴨子的本身。

材料

老鴨0.5隻，生闆栗适量，鹽适量，生抽，水，油，生姜塊，十三香

做法

1.鴨肉洗淨，斬成方塊；闆栗剝殼後，在開水中稍燙幾分鐘，這樣容易很便可以剝去内層膜衣。，生姜塊用刀拍一下。

2.油鍋燒熱，倒入鴨塊，不停翻炒五分鐘左右，至表面略焦。

3.在鍋中加入大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜，放入拍好的姜塊，燒滾後，改為中小火，加蓋焖煮約四十分鐘。

4.當鍋内的湯汁約剩下一半的時候，加入闆栗，以及适量鹽，十三香，攪拌均勻後，繼續中火焖煮。

5.待鍋中闆栗鴨塊湯汁收幹時，加适量生抽上色，即可出鍋。

材料

茶樹菇50克，鴨腿2個，青椒1個，蔥、姜、蒜，八角，花椒，醬油，鹽，料酒

做法

1、将茶樹姑的根部切除，泡發，洗淨。蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，青椒切塊。

2、鴨腿切塊，放入開水裡，加入适量料酒、姜片汆燙3分鐘左右，撈起洗淨淋幹水分備用。

3、炒鍋加入适量油，放入姜絲、蒜片、蔥、八角、花椒炒香。

4、倒入鴨塊大火爆炒出油。

5、放入适量料酒，加入适量醬油調味上色。

6、将茶樹菇放入鍋内煸炒。

7、加入沒過所有材料的清水，大火燒開轉中小火炖至鴨肉酥爛。

8、最後大火收汁，放青椒塊和鹽調味即可。

這些鴨子的做法你會幾種？好吃才是硬道理！

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