家常炖肘子的方法-tft每日頭條

家常炖肘子的方法

美食更新时间:2025-11-05 20:21:19

家常炖肘子的方法（你需要這道炖肘子）1

快過年了，年夜飯的餐桌上少不了這大肘子。軟爛入味，好吃不膩。

By 海霞私廚美食

用料

肘子 1個
蔥姜 20克
幹辣椒 2個
花椒 10粒
桂皮 1塊
香葉 2片
小茴香 1小勺
冰糖 15克

做法步驟

家常炖肘子的方法（你需要這道炖肘子）2

1、肘子一個清洗幹淨後把上面的毛處理一下。

家常炖肘子的方法（你需要這道炖肘子）3

2、涼水下鍋。

家常炖肘子的方法（你需要這道炖肘子）4

3、放料酒，蔥姜去腥味兒。

家常炖肘子的方法（你需要這道炖肘子）5

4、水開之後撇去浮沫。焯水十分鐘。

家常炖肘子的方法（你需要這道炖肘子）6

5、撈出來放在高壓鍋裡面。

家常炖肘子的方法（你需要這道炖肘子）7

6、加入足量的熱水。

家常炖肘子的方法（你需要這道炖肘子）8

7、加入生抽，老抽，醬豆腐汁。

家常炖肘子的方法（你需要這道炖肘子）9

8、炒個糖色水，鍋中放入一點油，放入冰糖，小火炒制冰糖冒泡，呈棗紅色後倒入熱水。

家常炖肘子的方法（你需要這道炖肘子）10

9、把炒好的糖色水倒入高壓鍋裡面。

家常炖肘子的方法（你需要這道炖肘子）11

10、蓋上鍋蓋小火炖50分鐘。如果用普通鍋根據肘子的大小炖2-3個小時。

家常炖肘子的方法（你需要這道炖肘子）12

11、炖好之後可以在鍋裡面泡三個小時，更入味。

家常炖肘子的方法（你需要這道炖肘子）13

12、盛一勺肘子湯放在炒鍋裡。

家常炖肘子的方法（你需要這道炖肘子）14

13、加入半小碗水澱粉，熬制粘稠。

家常炖肘子的方法（你需要這道炖肘子）15

14、倒在肘子上面。

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15、在撒上點小蔥花，香噴噴的大肘子就炖好啦！非常好吃哦！

小貼士

我買的肘子一個三斤多，用高壓鍋小火炖了50分鐘，普通鍋根據肘子的大小，炖2-3個小時。

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