入冬後的冷空氣總是說來就來，一天比一天冷，這幾天早晚已經很冷了，晚上坐在電腦前碼字，感覺好冷，秋褲都要穿起來了。大家要及時添加衣服，以防感冒，另外飲食上也要注意了，多吃熱乎的，多喝些湯水，一碗熱湯下肚全身暖暖的特别舒服，湯湯水水還易于營養的吸收，今天給大家分享一道非常鮮美的湯水，做法相當簡單，價格也不貴，低脂，清淡鮮美，不像排骨湯什麼的喝起來容易生膩。

口蘑又叫白蘑、白蘑菇，是一種可直接食用的菌類，菌肉肥厚，含較多的甘露糖，海藻糖及各種氨基酸類物質，所以味道特别鮮美，它的營養比一般蔬菜都高，有素中之葷的美稱。白蘑菇可以和很多食物一起混合烹饪，能給這些食物增加鮮味，口感風味更佳。

今天這道湯就是用蘑菇和豆腐一起做的，豆腐的營養和功效大家都非常了解，作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。有“植物肉”之稱的豆腐，不僅富含鈣，鐵等礦物質，維生素的含量也是相當高的，特别是葉酸和B族類，所以豆腐是老少都适合的一種食物，豆腐還是一道一年四季都适合吃的菜，這兩樣食材都是低脂，營養菜，老少都适合吃，再加上些包餃子多下的肉末，鮮得不得了，熱乎乎喝上碗，真不錯，一起來看看吧！

【材料】：内酯豆腐1盒，蘑菇100克，肉末70克，鹽适量，油适量，青蒜葉1個

【做法】：1、準備好材料，内酯豆腐1盒，肉末70克，蘑菇100克，做這菜，豆腐适合選用内酯豆腐，吃起來更嫩滑，口感也好。

2、蘑菇用淡鹽水浸泡後再用軟毛刷刷幹淨表面，用清水沖洗幹淨後瀝幹水分，切成薄片。

3、鍋中倒入适量油，油熱後把切好的蘑菇放入鍋中，煸炒至蘑菇出水變軟後盛出待用。

4、另取油鍋，油熱後把肉末放入鍋中，煸炒至肉末變色。肉末是包餃子多出來的一點，正好用來燒豆腐。

5、等肉末變色後放入煸炒好的蘑菇，一起翻炒均勻加入适量熱水。

6、豆腐撕去包裝用清水沖洗幹淨後用刀劃成小塊後放入鍋中。

7、大火煮開後，加少許鹽調下味就可以了。

8、熄火前撒上青蒜葉就可以了，這裡選用青蒜葉比用香蔥更香。

9、鮮美嫩滑，營養豐富，多吃也不怕長肉蘑菇豆腐湯。

【小貼士】：

1、蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗淨，洗的時候可在水裡先放點食鹽攪拌使其溶解，然後将蘑菇放在水裡泡一會兒再洗，或者放在淘米水中洗，這樣泥沙就很容易洗掉；再用軟毛刷，輕輕的把表面的髒東西刷掉，沖洗幹淨就好了。

2、豆腐放入鍋後盡量少去翻動，不然豆腐會太碎了。

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