螺蛳粉的秘制湯汁怎麼做-tft每日頭條

螺蛳粉的秘制湯汁怎麼做

美食更新时间:2025-01-23 14:23:23

螺蛳粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。

螺蛳粉的秘制湯汁怎麼做（教你在家做螺蛳粉）1

不少朋友都說螺蛳粉的愛好者，曼姐今天就來教大家如何在家做螺蛳粉，想吃不用點外賣了。

螺蛳粉的秘制湯汁怎麼做（教你在家做螺蛳粉）2

準備原料

田螺／豬骨頭／螺蛳粉

筍 / 黃花菜/ 腐竹／黑木耳

蘿蔔幹／花生 / 酸豆角

八角／香葉／丁香／桂皮／草果 / 花椒

幹辣椒／辣椒油 / 腐乳／姜／蒜／料酒

螺蛳粉的秘制湯汁怎麼做（教你在家做螺蛳粉）3

制作步驟

1、在無油無水狀态下，放入切好塊的竹筍，腌制至少兩周

螺蛳粉的秘制湯汁怎麼做（教你在家做螺蛳粉）4

2、準備一塊吸鐵石，和田螺一起放入淨水中浸泡2天，泡幹淨的田螺用鉗子夾去尾部，洗淨

螺蛳粉的秘制湯汁怎麼做（教你在家做螺蛳粉）5

3、豬骨入冷水鍋焯水後，另起一鍋清水放入，中火燒開後，撈出豬骨，高湯備用

螺蛳粉的秘制湯汁怎麼做（教你在家做螺蛳粉）6

4、炒鍋熱油，放入蒜末姜片爆香，接着倒入香料煸炒片刻，加入田螺，依次倒入生抽、蚝油、鹽和料酒，蓋上鍋蓋焖3分鐘

螺蛳粉的秘制湯汁怎麼做（教你在家做螺蛳粉）7

5、挑出炒好的田螺，放入到豬骨湯裡，小火炖煮2小時左右，倒入辣椒油，再炖20分鐘

螺蛳粉的秘制湯汁怎麼做（教你在家做螺蛳粉）8

6、起鍋熱油，酸豆角、酸筍、黃花菜（需提前泡開）、木耳絲、都分别入鍋，加鹽略做翻炒，出鍋備用

螺蛳粉的秘制湯汁怎麼做（教你在家做螺蛳粉）9

7、小鍋加入大量食用油，将腐竹、花生倒入炸至金黃，撈出備用

螺蛳粉的秘制湯汁怎麼做（教你在家做螺蛳粉）10

8、螺蛳粉事先用冷水泡軟，和蔬菜一同入鍋煮熟，撈出裝碗，碼上所有配菜、花生、腐竹，最後倒入煮好到螺蛳湯底，完成！

螺蛳粉的秘制湯汁怎麼做（教你在家做螺蛳粉）11

螺蛳粉的秘制湯汁怎麼做（教你在家做螺蛳粉）12

好了，關于螺蛳粉的制作就到這裡了。

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