6月6月進入芒種節氣,這時段氣溫炎熱,雨量充沛,一年一度的高考也在這個時候舉行,考生飲食上要搭配具有去暑生津化濕功效的食物,來補充人體消耗,下面介紹這款“清補”的紅腰豆西紅柿炒雞蛋,對考生來說就是最好的菜系。
準備材料:
西紅柿、紅腰豆、雞蛋、姜片、鹽、白糖、小蔥
做法:
1、西紅柿在熱水裡燙一下去皮切塊。
2、紅腰豆用水泡一晚上,第二天冷水下鍋煮開,關火焖半個小時,再開火煮開就好啦。
3、把雞蛋去殼放點油和小許鹽攪打均勻。
4、鍋下油把雞蛋液放進去,剛凝固就盛起用鏟子切成小塊。
5、鍋下油放姜片炒一下,再放入西紅柿和紅腰豆翻炒一下,蓋上鍋蓋焖4分鐘。
6、打開鍋蓋放雞蛋翻炒,再加鹽翻炒均勻,撒上蔥花,可以出鍋啦。
編輯:珍妮新活館
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