開胃蘿蔔

材料：

白蘿蔔、梨汁兒、香蔥、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、蝦醬、鹽、味精

步驟：

1、蘿蔔，修去外皮，洗幹淨控幹水備用

2、控幹水的蘿蔔均勻的切成小方塊，放入适量的鹽腌漬三小時左右，洗去鹽味兒瀝幹

3、香蔥切段，姜蒜切末，準備好辣椒碎和辣椒粉備用

4、梨洗幹淨切小塊，放進榨汁機去汁

5、取糯米粉，打成糊涼透，與調料，香蔥段，姜末，蒜末，梨汁兒制成調味醬

6、将調料放入控幹水的蘿蔔中，放入适量的蝦醬徹底的和調料攪拌均勻

7、将腌好的蘿蔔塊放入幹淨的瓶子中腌制兩天左右即可

三鮮蘿蔔卷

材料：

白蘿蔔、豬肉餡、香菇、紅椒、香蔥、蔥末、姜末、鹽、五香粉、香油、幹澱粉、植物油

步驟：

1、香菇、香蔥和紅椒洗淨，切成末放入肉餡中

2、加鹽、香油、五香粉、蔥姜末、少許幹澱粉攪拌均勻，和成餡備用

3、白蘿蔔去皮洗淨，切成薄片，放入沸水中焯一下，撈出，過涼水，瀝幹水分。

4、把調好的三鮮餡放在蘿蔔片上卷成卷碼入盤中。

5、将做好的蘿蔔卷放入蒸鍋中，開鍋後蒸7-8分鐘取出

6、在蒸好蘿蔔卷上撒上蔥姜末、紅椒末

7、然後澆上熱油炝出香味即可

秋葵蘿蔔絲湯

材料：

白蘿蔔半個、秋葵三個、粉絲一把、姜一塊、鹽4克、烹調油5克、芝麻油幾滴

步驟：

1、粉絲提前用清水泡上，蝦皮泡上

2、蘿蔔去皮切絲，用淡鹽水将蘿蔔絲泡上

3、秋葵洗淨切成小星星

4、炒鍋倒油，炒香姜絲，放蘿蔔絲煸炒，放秋葵的蝦皮稍炒

5、加水煮上，水開後放上粉絲

6、稍煮後淋薄芡。加鹽調味，出鍋淋芝麻油

蘿蔔小丸子

材料：

白蘿蔔4根、面粉1kg、大蔥100g、生姜50g、五香粉适量、醬油适量、鹽适量、油适量

步驟：

1、蘿蔔洗淨備用，去皮後創成絲

2、生姜大蔥洗淨備用，大蔥，生姜切末

3、刨好的蘿蔔絲加入适量的鹽，攪拌均勻，擠去水份後剁碎。加入大蔥，生姜切末

4、加入面粉，五香粉，鹽，醬油攪拌成面糊

5、油鍋燒熱，用手把面糊擠成小丸子放入鍋中小火慢炸成金黃色撈出

6、稍煮後淋薄芡。加鹽調味，出鍋淋芝麻油

鼓香蘿蔔丁

材料：

白蘿蔔、豆豉、蒜瓣、香蔥、鹽、生抽、老抽、白糖、辣椒粉

步驟：

1、蘿蔔洗幹淨，切成小丁

2、起鍋，不要油，開中火，下入切好的蘿蔔丁

翻炒至蘿蔔丁外皮微黃

3、鍋中下入适量油，中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣，繼續煸炒出香味

4、轉大火，倒入事先煸炒好的蘿蔔丁，調入鹽、生抽、老抽，翻炒均勻

5、再加入适量辣椒粉翻炒均勻

6、最後下入少許糖，快速翻炒均勻，關火，出鍋前撒入香蔥末

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