餃子是中華民族的傳統美食。以前，生活條件不太好，人們隻在春節的時候吃餃子，或者是在家人團圓等重要的節日裡吃餃子。現在，生活條件變好了，餃子又比較好吃，想在什麼時候吃，就在什麼時候吃。但餃子做起來步驟稍微有點多，調餡，和面，擀皮等，如果操作不熟練的話，就比較慢，所以有時候就想要一次多包點餃子，放在冰箱裡凍起來，想吃的時候拿出來點，開水一煮就能吃，更方便。

但放在冰箱裡冷凍的時候，問題就出現了。餃子很容易冷凍成一大坨，粘在一起。用勁硬掰的話，容易把餃子掰破。放着等開凍的話，餃子皮又容易粘在一起，還是會破。不管如何，隻要餃子凍到了一塊，基本就會破皮，餃子一破皮，基本上味道也就不好了，非常浪費餃子的美味。在這裡，有一位老奶奶的儲存餃子秘訣分享給大家，餃子儲藏更方便，美味完全不流失

秘訣第一步，餃子包好後放在案闆上，要撒點面粉。往冰箱的冷凍室放的時候，可以先把冷凍室用幹毛巾或者衛生紙擦幹，不要有潮氣。然後鋪一層保鮮膜，沒有保鮮膜的話可以用塑料袋代替。這樣就可以隔絕水汽，餃子就容易凍到一起了。

秘訣第二步，有句話是這麼說的，"距離産生美"。把餃子擺在保鮮膜上的時候，餃子與餃子彼此間要保持距離，确定互相"挨不着"。這樣能夠完全确保不凍一起。等30分鐘左右，餃子凍硬了，這時候再把它們集中放進袋子裡冷凍，也完全不用擔心餃子會粘在一起了。

上邊就是儲存餃子的小秘訣。這樣凍餃子才能更好的儲存，也能保障餃子的美味。但是有一點，即便是冷凍的餃子，也不要放的時間太久，最好能在1個月内吃完，因為自己包的餃子，沒有防腐處理，越早吃，越美味。時間太久就會影響餃子的鮮味和營養。

如果在冷凍的時候沒有處理好，餃子真的凍成了一坨的話，千萬不要硬掰，也不要放着解凍，這裡再分享給大家一個專門煮"凍在一起的餃子"的小秘訣，雖然可能會影響一點美味和口感，但總比吃"爛餃子"強。

方法就是，在鍋裡放水，然後再加2勺鹽，等鹽完全融進水裡之後，再把凍成一坨的餃子放進水裡，注意，餃子一定要冷水入鍋，，然後開火慢慢煮熟餃子。鹽水密度比水大，餃子更容易漂浮在水中，防止粘鍋底上，同時能夠增加餃子解凍速度。餃子冷水入鍋，可以慢慢解凍、煮熟，不會出現面皮被煮爛了，餡還沒熟的情況。

總結一下，餃子在儲存進冰箱的時候一定要放點面粉，鋪上保鮮膜隔絕水汽，然後保持距離擺放，凍硬了之後再裝在一起。如果餃子不幸凍在了一起，要冷水化鹽入鍋，然後慢慢煮熟，盡量防止餃子煮爛。

今天的分享到這裡就結束了，我是大牙吃吃吃，專注分享健康美食。喜歡的朋友點個關注吧。

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