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扁的芸豆切成絲怎麼炒

美食更新时间:2025-01-12 10:54:23

扁的芸豆切成絲怎麼炒（芸豆的最美味家常做法）1

沂蒙佳哥，分享臨沂特色美食

芸豆是老百姓餐桌上常見的蔬菜，在我們北方，芸豆常見的做法有切絲清炒，或者芸豆炖肉或者排骨都非常好吃。其實在我們這邊還有另外一種做法就是清炒芸豆，它的特别之處就是把芸豆切成小丁炒，味道非常贊。

扁的芸豆切成絲怎麼炒（芸豆的最美味家常做法）2

今天這道家常菜需要用到的除了芸豆，就是青辣椒，蒜瓣和大蔥。下面看看我是怎麼做這道菜的吧。

扁的芸豆切成絲怎麼炒（芸豆的最美味家常做法）3

第一步：

1、先将芸豆清洗幹淨，切成小丁，切的越小越好

2、辣椒切丁，我為了成菜色澤又加了一個甜椒。

3、大蔥切蔥花，蒜瓣切片備用，另外需要花椒面适量

扁的芸豆切成絲怎麼炒（芸豆的最美味家常做法）4

第二步：

1、起鍋燒油，油一定要燒的熱一點，這樣爆炒出來的菜味道才好。油燒至冒煙後加入蔥花蒜片和花椒面大火爆香。

2、蔥花等配料爆香後放入芸豆丁繼續大火翻炒，要全程大火翻炒，芸豆不容易熟，後續翻炒的時候可以加開水适量，蓋上蓋子悶一會。

扁的芸豆切成絲怎麼炒（芸豆的最美味家常做法）5

第三步：

1、芸豆丁悶熟後，放入青辣椒丁，大火翻炒至辣椒斷生。

2、辣椒斷生後，滴入适量味達美生抽，大火收幹水分，加鹽調味即可出鍋。

扁的芸豆切成絲怎麼炒（芸豆的最美味家常做法）6

其實芸豆的這種炒法，我們這邊一般都是搭配鮮花生渣一塊炒的，那樣炒出來更香，我家裡沒有花生了，所以就沒有放，這樣清炒也絕對的好吃。大家可以嘗試一下。

扁的芸豆切成絲怎麼炒（芸豆的最美味家常做法）7

總結：芸豆的營養豐富，适合多多食用。但是吃的時候一定要确保炒熟，因為芸豆如果炒不熟的話不僅口感差，而且還會有一種生物堿，吃了會不舒服。

我是沂蒙佳哥，來自于山東省臨沂市，是一名80後奶爸，熱愛做菜，專注于為大家分享我們臨沂市的特色美食和農家菜，歡迎大家為我的文章點贊評論，交流做菜做飯經驗。

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