包子是很多朋友都特别喜歡吃的美食，在咱們平常的時候也有很多包子做法，比如說蒸包，水煎包，小籠包，灌湯包等等。但是咱們平常在家裡最常做的就是蒸包了，今天跟大家分享一個蘿蔔絲肉餡蒸包的做法，這樣做出來的包子非常美味，松軟又好吃，而且不會回縮，不會塌陷。接下來咱們就一塊去看一下蘿蔔絲肉餡包子是如何烹饪出來的吧。

【蘿蔔絲肉餡包子】

【制作食材】面粉，酵母粉，青蘿蔔，豬前腿肉，小蔥，生姜，食用油，生抽，食鹽，十三香，蚝油，老抽，小蘇打

【制作步驟】

1、蘿蔔絲肉餡包子，吃起來松軟鹹香，而且做出來之後非常飽滿，一點不會塌陷，也不會回縮，那麼咱們就一塊準備一下蘿蔔絲肉餡包子的具體烹饪食材吧，先準備400克面粉，4克酵母粉，一根青蘿蔔，半斤前腿肉，在做餡料的時候最好要用豬的前腿肉，然後再準備一根小蔥，适量的生姜，生姜不要太多，有一些朋友是不喜歡吃生姜的，也可以不準備生姜，接着準備适量的食用油，生抽，食鹽，十三香，蚝油，老抽，小蘇打就可以了。

2、把咱們準備的400克面粉放到一個大碗中，加上4克酵母粉攪拌均勻，再倒入溫水，将其攪成面絮，面絮攪好之後揉成面團，揉成一個軟硬适中的面團就可以了，然後裹上保鮮膜放到一旁饧發一個小時以上。

3、接下來處理一下青蘿蔔，将青蘿蔔清洗幹淨擦成細絲，然後放到一個碗裡。在鍋中燒上半鍋水，水開後放入蘿蔔絲，将蘿蔔絲焯水一遍，這樣可以去除它裡面的辛辣味，吃起來會更好吃，三分鐘以後撈出來過一遍涼水，過完涼之後擠幹水分放到案闆上。

4、将蘿蔔絲切成碎末放到碗中，接下來把準備好的前腿肉洗淨剁成豬肉末，剁好肉末之後放到碗中待用。再切一點香蔥和姜末放到碗中備用。

5、起鍋燒油，将肉末放到鍋中炒至變色，肉末變色之後将蔥姜末加進去炒香，再放上适量的生抽，食鹽，十三香，蚝油，老抽調色上味，将它們翻炒均勻，然後放入蘿蔔絲炒至斷生，蘿蔔絲斷生之後出鍋裝盤待用，将它稍微晾涼一下。

6、面團饧發好了之後咱們将其取出來放到案闆上。在放面團之前先在案闆上抹上适量的小蘇打，然後放入面團揉搓排氣，這樣蒸出來的包子更加松軟好吃，面團揉好之後咱們将它做成包子皮，然後包上餡料包成包子，包好包子之後放一邊二次饧發10分鐘，10分鐘以後上蒸鍋大火蒸20分鐘，時間到了之後關火再焖5分鐘，将其取出即可食用。

【小貼士】

1、做肉餡一定要用豬前腿肉。

2、蘿蔔絲切得碎一點。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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