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蘑菇豆腐湯正宗做法

美食 更新时间:2024-12-25 14:47:09

前幾天好友來做客,還帶了一點他做的菜,平常自己吃的挺清淡,他帶了一份豆腐湯,裡面食材好豐富,有紫菜、茄子、香菇、平菇、豆腐等,并且非常的香,那天就吃得很飽很滿足。問他為什麼這湯這麼香,他說裡面菇類比較多,加上豆腐是用的鹵水豆腐,香味很濃,炖久一點蔬菜都有味道了。


原來我都是不用鹵水豆腐的,在南方,是隻有老豆腐和嫩豆腐的,從沒吃過鹵水豆腐,這次吃了鹵水豆腐沒想到這麼香,于是自己也買來煮了。


這道菜雖然是素食,但平菇和豆腐蛋白質含量都很豐富,并且适合健身減肥的人吃,不用擔心長肉。裡面再加入一些其他蔬菜,營養就更均衡了。


做法:


1.準備食材

鹵水豆腐一塊、紫菜、平菇、香菇、生姜兩片

菇類和紫菜、豆腐都很香,生姜也要放兩片,很香很提味道的。


蘑菇豆腐湯正宗做法(冬日裡喝上這一碗蘑菇豆腐湯)1

豆腐、紫菜、平菇、香菇


蘑菇豆腐湯正宗做法(冬日裡喝上這一碗蘑菇豆腐湯)2

生姜兩片


2.食材洗淨

把豆腐切小塊,平菇香菇洗淨撕成小朵


蘑菇豆腐湯正宗做法(冬日裡喝上這一碗蘑菇豆腐湯)3

食材洗淨


3.食材下鍋

鍋内放入一點水,水開後先下平菇和香菇。菇類煮久一點湯味也會更鮮。


蘑菇豆腐湯正宗做法(冬日裡喝上這一碗蘑菇豆腐湯)4

先煮平菇和香菇


4.依次放入食材

平菇和香菇煮上五六分鐘後,再把紫菜放進去。熬上七八分鐘後,最後放入豆腐。

蘑菇豆腐湯正宗做法(冬日裡喝上這一碗蘑菇豆腐湯)5

放入紫菜


蘑菇豆腐湯正宗做法(冬日裡喝上這一碗蘑菇豆腐湯)6

放入豆腐


5.炖湯

放入豆腐後再煮一會,熬出豆腐的香味。

蘑菇豆腐湯正宗做法(冬日裡喝上這一碗蘑菇豆腐湯)7

放入豆腐後可再煮六七分鐘


6.放入調料 、出鍋

最後放入适量鹽,出鍋。這菜所用食材本身味道特别鮮,紫菜,平菇,香菇和鹵水豆腐都有獨特的香味,所以不用再放其他調料了。喝一口這湯,清香美味,再也不用擔心長胖和得三高了~

蘑菇豆腐湯正宗做法(冬日裡喝上這一碗蘑菇豆腐湯)8

放鹽,出鍋


注意:

1.豆腐最好選擇鹵水豆腐,本身很香的,和菜一起炖,蒸鍋都是豆腐的香味,也很入味。

2.菇類一定要最先下鍋,炖久一點湯會更鮮

3.還可以加入其它蔬菜,比如番茄,青菜,西藍花什麼的,不會沖突,菜的種類多樣化會讓營養也更豐富的。

4.這道菜所用調料少,更加健康,喜歡健康美食的可以試一試。


總結:

這是一道零失敗的素菜,很适合減肥健身的人吃,同時三高患者也适合吃,全靠食材的味道提鮮,一點也不會覺得寡淡。

無油不僅健康,并且鍋和碗沖一下就幹淨了,也不用擔心油煙問題了。平常吃得太油膩,偶爾來點這樣的湯,給腸胃也能排排毒,素食也可以非常鮮美好吃的。

特别是在冬日裡喝上這一碗蘑菇豆腐湯,口感鮮嫩爽滑,暖心又暖胃。


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