韭菜吃多有毒麼?來源：經濟日報-中國經濟網經濟日報-中國經濟網北京訊 1月29日 春節将至,韭菜餃子又将成為千家萬戶年夜飯的“主角兒”然而,在近期北京、黑龍江等多地市場監督管理局發布的抽檢公告中,韭菜卻因腐黴利超标頻頻成為黑榜的“主角兒”對此,有網友發出“靈魂拷問”:“大過年的,還能不能好好吃個韭菜餃子了?”，我來為大家科普一下關于韭菜吃多有毒麼?以下内容希望對你有幫助!

韭菜吃多有毒麼

來源：經濟日報-中國經濟網

經濟日報-中國經濟網北京訊 1月29日 春節将至,韭菜餃子又将成為千家萬戶年夜飯的“主角兒”。然而,在近期北京、黑龍江等多地市場監督管理局發布的抽檢公告中,韭菜卻因腐黴利超标頻頻成為黑榜的“主角兒”。對此,有網友發出“靈魂拷問”:“大過年的,還能不能好好吃個韭菜餃子了?”

多地韭菜抽檢不合格 大棚韭菜“傷不起”

1月28日,北京市市場監督管理局最新發布的食品安全監督抽檢信息的公告顯示,北京物美超市有限公司密雲果園店經營的缤紛田園韭菜中腐黴利不符合食品安全國家标準。1月21日,黑龍江省市場監督管理局發布通告顯示,有兩批韭菜均因腐黴利超标被檢出不合格。此外,近期河南省市場監督管理局發布通告顯示,焦作、鄭州、周口等多地檢出韭菜中腐黴利超标。

值得注意的是,在黑龍江大慶市讓胡路區新東慶購生活超市售賣的韭菜中,腐黴利檢驗值為7.32 mg/kg,标準值為≤0.2 mg/kg,超标高達36倍。

為什麼韭菜中的腐黴利經常超标?腐黴利對人體又有哪些危害?

北京市市場監管局指出,腐黴利屬于低毒性殺菌劑,兼具保護和治療作用,可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰黴病,莴苣、辣椒的莖腐病,油菜菌核病等。GB 2763-2014《食品安全國家标準食品中最大殘留限量》規定韭菜中腐黴利的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農藥殘留不會導緻急性中毒,但長期食用農藥殘留超标的蔬菜,可能對人體健康産生一定的不良影響。

上海市食品學會食品安全專業委員會主任馬志英指出,相對露地韭菜而言,大棚中生産的韭菜更容易被檢出腐黴利超标。“在大棚生産的條件下,腐黴利自然降解的能力下降,殘留期延長,造成大棚韭菜的腐黴利檢出和超标率高于露地韭菜。”。

那麼,如何才能解決這個問題?江蘇省農業科學院蔬菜研究所研究員李建斌對記者表示:“因為(腐黴利)會降解,這就要求菜農對用藥的安全性,特别是安全期限一定要有嚴格的認識,比如說打藥後多少天才可以采收。”

“愛韭人”莫慌:去除腐黴利有妙招

研究表明,腐黴利在堿性條件下易水解。因此李建斌建議,消費者在購買韭菜後,可用清水浸泡,而不是用流水沖。“清水浸泡兩到三次,基本就可以溶解掉了。”

有地方市場監管部門更貼出了具體實施方法:擇菜後,先用水沖洗去韭菜表面泥沙,然後在堿水(在500毫升的清水中加入約10克食用堿溶解而成)中浸泡約15分鐘,再用清水反複沖洗,可有效降解腐黴利農殘。由于腐黴利殘留一般集中在韭菜根部,所以清洗後可将韭菜根部切掉棄用。

浙江省市場監管局建議,消費者應選擇葉色鮮嫩翠綠的新鮮韭菜,也就是沒有不均勻黃化或者葉稍黃化的,葉片質地脆。正規市場上的農産品檢測和監管相對較為嚴格,安全性相對較高。官方建議,有條件的消費者最好優先購買經過安全認證的韭菜或者品牌企業生産的韭菜,如果産品可識别追溯更佳。

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