“八爪魚”一般指的就是章魚，它們跟烏賊的主要區别在于章魚體内沒有那個塑料片似得硬殼（内骨骼），而且絕大部分章魚都沒有鳍（已知的有600多個種類），但是不少烏賊都有硬殼、有鳍。八爪魚的墨汁是它的防禦手段或者說是逃命的手段，在感知到有“敵情”的時候，章魚就會向對方噴射出大量的這種墨汁，趁着敵方視線被阻擋的時候逃之夭夭。

而這種墨汁的主要成分就水，其次是一些黑色素和多糖類物質，也含有可以麻痹生物的毒素，但是對于人來說作用微乎其微，而且這些毒素物質在烹饪的時候會因為加熱導緻變性失活，所以隻要吃法正确，章魚的墨汁是可以吃的。

那麼直接“爆頭”的吃法品嘗章魚會好吃嗎？真的像一些主播形容的那麼美味嗎？

這個問題得分是從什麼角度來看待：

①如果我是一個從小生活在海邊的人，在我小時候就看着身邊的長輩、親朋都這麼吃，那麼我很大概率也會選擇這麼吃，同時也會覺得這種吃法很好吃，這就是“家鄉味”，但是換了不是這個環境下生長的人，那就未必能接受了。咱們就類比一下北京的著名小吃豆汁，在從小就喝慣了豆汁的人看來，豆汁就是“金不換”的美味，幾天不喝就想的不行，但是在一個從小就重來沒有接觸過豆汁的人看來，很大概率是完全無法下咽的，章魚爆頭吃法直接帶墨汁一起吃就跟這個情況類似。所以那些主播可能是因為從小的生長環境就有“爆頭”吃章魚的吃法，因此他們才覺得很好吃。

②還有另外一種可能性，那就是由于“爆頭”吃章魚有着相對非常強烈的視覺效果，所以有些主播哪怕不喜歡也要選擇這麼吃。因為我們看“吃播”是沒辦法品嘗到味道的，我們獲得信息最主要的途徑就是畫面和主播們的描述，所以視覺上的震撼十分有吸引力。

那些在攝像頭前“爆頭”吃章魚的主播們所圖的還是關注度，所以這種能夠引發觀衆驚呼、感歎、炒熱氣氛的吃法在一些“吃播”中很常見。哪怕他們有些人覺得墨汁不好吃也會選擇吃下去，這個時候“爆頭吃章魚”這件事情對他們來講就是一個工作所需而已。

我們總結一下：

①章魚裡面的墨汁是可以吃的，但是要徹底弄熟了再吃，不然裡面會有些許毒素，雖然未必有特别明顯的傷害，但總歸不是好東西。

②“爆頭吃章魚”這種吃法好不好吃就要看個人的喜好了，一般來講如果之前完全沒吃過，隻是好奇心作祟的話，是不太建議嘗試這個吃法的。

③一些“吃播”裡的内容大家其實看看熱鬧，娛樂一下就好，不用太當真，更不要去冒然效仿。飲食習慣本來就是極其私人的事情，“食無定味，适口者診”、“甲之蜜糖，乙之砒霜”這些都能形象的表達這個意思了。

最後我們簡單分享一下章魚這個“了不起”的生物。

章魚其實算得上一種“超級生物”，它們體内有3顆心髒，其中兩顆鰓心髒負責給鰓供血，一顆負責給全身供血。而且章魚有兩套記憶系統、基因比人類多10000個（沒錯是四個0），它們還擁有1個主腦和8個附腦，其60%的神經元分散在它的八條腕足裡，所以當八爪魚決定“攻擊”的時候，它的腕足甚至可以自己“思考”去何如捕捉，這要比我們人類對肢體的控制強太多了。

而且很多章魚的智商都比較高、善于學習，它們甚至比高級靈長類（猩猩）還會使用工具，是傑出的“潛行者”、“逃脫大師”，甚至有人認為章魚之所以成為我們的盤中餐，主要是因為它們懶得進化、不屑于統治。

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