涼拌腐竹菜譜大全家常菜-tft每日頭條

涼拌腐竹菜譜大全家常菜

美食更新时间:2025-02-04 11:45:27

涼拌腐竹菜譜大全家常菜（爽口涼菜開胃一夏）1

夏日沒胃口不想炒菜那就來個開胃爽口的涼拌菜哈

By 心晴快樂【豆果美食官方認證達人】

用料

腐竹 150克
蘿蔔小半個
黃瓜小半個
蒜沫适量
生抽 1勺
陳醋 2勺
鹽适量
食用油适量

做法步驟

涼拌腐竹菜譜大全家常菜（爽口涼菜開胃一夏）2

1、腐竹放水中泡發，大概半小時以上

涼拌腐竹菜譜大全家常菜（爽口涼菜開胃一夏）3

2、蘿蔔黃瓜洗淨切片

涼拌腐竹菜譜大全家常菜（爽口涼菜開胃一夏）4

3、泡發後的腐竹切成合适的段

涼拌腐竹菜譜大全家常菜（爽口涼菜開胃一夏）5

4、腐竹和蘿蔔片放入開水中焯兩分鐘，黃瓜不要焯，直接留着備用

涼拌腐竹菜譜大全家常菜（爽口涼菜開胃一夏）6

5、焯好的腐竹和蘿蔔過涼開水，晾涼備用

涼拌腐竹菜譜大全家常菜（爽口涼菜開胃一夏）7

6、鍋中油熱後下入蒜沫爆香

涼拌腐竹菜譜大全家常菜（爽口涼菜開胃一夏）8

7、爆好的蒜香油加入耗油、生抽、陳醋、鹽拌勻

涼拌腐竹菜譜大全家常菜（爽口涼菜開胃一夏）9

8、放入腐竹蘿蔔黃瓜拌勻

涼拌腐竹菜譜大全家常菜（爽口涼菜開胃一夏）10

9、裝盤

小貼士

腐竹需完全泡軟，否則影響口感，可用溫水加快泡發速度。腐竹焯水後過下涼水增加腐竹的韌勁，有人喜歡比較喜歡軟爛的口感，那就不用過涼水啦

腐竹的營養功效

腐竹味甘、性平；具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。

1.預防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒。

2.促進生長發育

防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

3.預防老年癡呆

腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆症的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起着重要作用。

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