黃瓜雞蛋餡兒餃子,吃着清香,還易消化,注意兩個小訣竅,黃瓜不出水,餃子好看還好吃。
【食材準備】:黃瓜3根、雞蛋5枚、熟花生油3湯匙、大蔥半棵、香油1湯匙、白胡椒粉少許、鹽适量、面粉和清水适量。
【具體做法】:
1、黃瓜洗淨擦細絲,攥出水分。
2、黃瓜汁水用來和面,邊倒入面粉中邊攪拌成面絮狀。
3、下手,和成軟硬适中的面團,松弛半小時。
4、雞蛋打散,炒成小塊兒晾涼待用。
5、把黃瓜絲切碎,加入雞蛋白胡椒粉蔥花熟花生油,拌勻之後再加鹽拌勻。
6、把餃子包好并煮熟。
7、美味即成。
【小貼士】:
1、黃瓜中的水分要擠出,黃瓜汁用來和面,餃子皮好看營養也好。
2、拌餡兒時,先拌油再放鹽,防止黃瓜出水。
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