牛蹄筋做法訣竅?牛的身上每個部位都非常的好吃，但是每個部位的做法又千秋各異的，就比如牛蹄筋的這幾種做法你知道嘛，這裡啊晨為大家介紹一下牛蹄筋的這幾種做法，現在小編就來說說關于牛蹄筋做法訣竅?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
牛的身上每個部位都非常的好吃，但是每個部位的做法又千秋各異的，就比如牛蹄筋的這幾種做法你知道嘛，這裡啊晨為大家介紹一下牛蹄筋的這幾種做法。
1、牛蹄筋炖蘿蔔
食材：牛蹄筋1000克，白蘿蔔300克，大蔥一根，姜，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，啤酒，鹽，老抽，冰糖，料酒。
步驟：
1.牛蹄筋洗淨，冷水下鍋，鍋中加入蔥姜料酒，煮開後除去浮沫，開後兩分鐘用溫水洗淨。
2.鍋中加入食用油，放入蔥姜，幹辣椒煸出香味，再将牛蹄筋放進去，加入老抽提色，再倒入啤酒，加入鹽和冰糖太火燒開。
3.鍋中加入切成小塊的蘿蔔，炖兩個小時即可。
2、青椒炒牛筋
食材：牛蹄筋750克，青椒，大蒜，生姜，鹽，生抽。
步驟：
1.牛蹄筋洗淨煮熟撈出，鍋中加油，油燒熱後加入牛蹄筋，翻炒幾下。
2.加入青椒，鍋中加入适量水，加入生抽，放入鹽，收汁即可。
3、當歸牛筋湯
食材：牛蹄筋400克，花生100克，大棗，當歸，鹽，食用油
步驟：
1.牛蹄筋，大棗，花生，當歸洗淨。
2.沙鍋加适量清水，放入牛蹄筋、花生米、大棗、當歸，用旺火煮沸後，改用文火炖至牛筋爛熟、湯稠時，加入植物油、精鹽調味即可。
4、蔥燒蹄筋
食材：牛蹄筋400克，大蔥2棵，姜，生抽，料酒，老抽，鹽。
步驟：
1.牛蹄筋和蔥切一樣長度，但是現在隻要蔥白，牛蹄筋焯水後瀝幹。
2.鍋中放油，姜片炸到要幹的樣子加入大蔥，大蔥表面焦黃關火撈出。
3.在起鍋放入剛剛的蔥油，牛蹄筋倒入其中炒香，再加入剛剛的姜和蔥，加入老抽翻炒入味，再加入鹽翻炒即可。
5、涼拌牛蹄筋
食材：熟牛蹄筋250 克，姜未，蒜泥，鹽，醋，醬油，香油，味精。
步驟：
1.牛蹄筋洗淨，冷水下鍋，煮熟撈出。
2.牛蹄筋切成段，加上姜末，蒜泥，鹽，醬油，味精，醋，醬油，香油攪拌均勻即可。
(想吃辣的朋友也可以加入辣椒)
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