百合功效與作用：滋陰養血,潤肺止咳,鎮靜安神。 西芹功效與作用：降壓，補血，促進胃腸道蠕動。 胡蘿蔔功效與作用：潤腸排毒，護眼強體，強心降糖。 高顔值蔬菜搭配，比肉都好吃的一道養生營養菜。
By qiyue•﹏•
1、1、把西芹洗淨，因西芹比較厚需要斜切成條。胡蘿蔔去皮清洗幹淨，切成菱形。百合泡5分鐘洗幹淨，撥開成瓣。備用。
2、2、西芹和胡蘿蔔分别倒入有少許油、鹽鍋裡煮1－2分鐘去生。
3、3、調個生粉料，放點鹽和水，備用。
4、4、鍋裡放少許橄榄油，把百合倒入鍋中炒兩下，再把去了生的西芹、胡蘿蔔、及純水倒入鍋，煮3－4分鐘，在要起鍋時放入調好的生粉料，主要是使菜有點稠。
5、5、出鍋咯。
6、6、成品。
1.平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3.利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體内鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4.防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經腸内消化作用産生一種木質素或腸内脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸内細菌産生的緻癌物質。它還可以加快糞便在腸内的運轉時間，減少緻癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5.養血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃西芹。
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