三餐美味，四季幸福，大家好! 雞蛋人人都見過，也都吃過，但是五彩水晶雞蛋，你見過嗎？它渾身晶瑩剔透，五彩斑斓，非常好看。如果招待客人的時候有這樣的菜品，一定非常有面子。而且它吃起來清爽解膩，Q彈爽口，你想不想學呢？感興趣的朋友趕緊來跟着我學一學吧！

【五彩水晶雞蛋】

【基本材料】雞蛋，洋蔥，青椒，胡蘿蔔，白涼粉，食鹽，白糖，雞精

【基本步驟】

1.首先，準備幾個雞蛋，先放進清水中，再加入一些食鹽，用食鹽水将蛋殼表面清洗幹淨，然後撈出來控水。取出家裡的水果刀，用刀尖将雞蛋殼的一頭給搗破，然後将口子開大一點，将裡面的雞蛋液倒進碗裡，蛋殼留下待用。

2.取出幹淨的炒鍋，給裡面倒進去适量的清水，開中火燒水。等水熱了，将雞蛋殼全部放進鍋中，要煮一下。煮的過程中，用筷子撥動雞蛋，使它們在鍋裡能夠轉動，這樣的話，就能把雞蛋内壁和外壁都煮到了，可以起到消毒殺菌的作用。兩分鐘後，關火，将蛋殼撈出來控水。

3.準備一個青椒，一個胡蘿蔔和半個洋蔥，一起放進清水中清洗和浸泡。洗淨之後，将它們都撈出來，控幹水。接着，将青椒的辣椒蒂和辣椒籽拽出來不要，放在案闆上，把它切成碎丁。最後，胡蘿蔔和洋蔥也要切成碎丁。将它們的碎丁放在一起備用。

4.另外準備一鍋清水，開大火燒水。等水溫升高了，将洋蔥丁、青椒丁和胡蘿蔔丁一起倒進熱水中，進行焯水。煮制的過程中，要用漏勺不停的攪動鍋裡的食材，使它們受熱均勻。等它們都煮熟了，就可以用漏勺将它們控水後撈出來，裝進小碗裡待用。

5.再另外準備一鍋幹淨的清水，開大火進行加熱。等加熱至清水快煮開了，就将50克的白涼粉倒進鍋裡，然後就用筷子不停的攪動，要讓白涼粉能快速的溶化。等攪拌至涼粉全部融化，鍋裡看不見小疙瘩了，那就是溶化好了

6.等涼粉溶化好了，再給裡面加入适量的食鹽，還要加入一些白糖提味，然後，再放一點雞精進去，去增加湯汁的鮮味，接着就是不停的攪拌了。直到将它們都攪拌融化了，就可以關火了，讓湯汁在鍋裡待用。

7.準備一個裝雞蛋的闆子，将雞蛋殼放在闆子裡，蛋殼的開口朝上，擺放整齊。用勺子舀一些配菜出來，從蛋殼開口處裝入蛋殼中。全部裝完之後，再把熬好的白涼粉水從蛋殼開口出倒進蛋殼裡，剛好到開口處就可以了。

8.準備工作都做完了，讓它們都靜置一會兒，讓蛋殼中的白涼粉完全冷卻。接着，将裝着蛋殼的闆子直接放進冰箱冷藏室裡，至少冷凍兩個小時。時間到，将蛋殼從冰箱裡取出來，再把雞蛋的外殼剝掉。一個非常漂亮的五彩水晶雞蛋就做好了！

【愛心小貼士】

1. 為了五彩雞蛋能夠晶瑩剔透，一定要用幹淨的清水，千萬不要用焯菜的水。

2. 最好把白涼粉水倒進一個有嘴的容器中，這樣比較好倒進蛋殼中。

今天的五彩水晶雞蛋就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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